Зимно подхранване със захаросан мед, храни от пазара или домашно приготвени питки?

[freelancer_bg]

По този начин не става ли инвертиране на сироп чрез киселина, при който се получава голямо количество хидрокси-метил-фурфурол (ХМФ).

[Дамян Дамянов]

По този начин не става ли инвертиране на сироп чрез киселина, при който се получава голямо количество хидрокси-метил-фурфурол (ХМФ).

ТОЧНО! ПРАВО В ДЕСЕТКАТА!
Както го е дал колегата Желев ще го направиш, но след много нагряване и много висока температура.
Захарта се разтваря много трудно в толкова малко вода. Колкото е по-малко водата, толкова повече бъркане и нагряване трябва.
Ако температурата е ниска ХМФ-то е в пъти по-малко. ХМФ се образува при нагряване на фруктоза в киселинна среда.
А да не говорим, че тази питка ще почне да се захаросва много бързо. Питката трябва да не изсъхва и може да е в найлон или нещо друго и трябва да е на топло. Иначе ще имаме буца захар или голямо захарно петле.
Иначе колегата Желев хубаво е направил, че е дал клип как става и как изглежда.