Пробиотици

Пробиотиците са живи микробиални хранителни добавки. Най-известни са млечно-киселите бактерии и бифидобактериите, които се използват при производството на кисело мляко и други млечни храни.
Тези организми не са патогенни и не са токсични, запазват жизнеността си по време на съхранение и оцеляват при преминаване през стомаха и тънките черва.
Пробиотиците могат да се използват за предпазване от диария и подобряват симптомите на лактозна нетолерантност.
По обобщени литературни данни, трите най-полезни и най-често използвани вида пробиотици са:

  • Lactobacillus acidophilus;
  • Bifidobacterium bifidum;
  • Lactobacillus bulgaricus.

Полезни действия на пробиотиците:


  • Подобряват смилаемостта на млечни продукти и други протеини. Това е важно, ако искаме да постигнем сериозен мускулен растеж след интензивните тренировки в залата.
  • Стимулират абсорбцията на лактоза при хора, които не могат да я усвояват.
  • Подпомагат цялостното храносмилане и подтискат прекомерното размножаване на "лоши", болестотворни микроорганизми в храносмилателната система.
  • Подтискат гнилостните процеси в стомаха и червата.
  • Предотвратяват липсата на витамини от група В.
  • Поддържат тялото в здравословно състояние по време на прием на антибиотици и други химични вещества.
  • Възстановяват нормалната чревна микрофлора, нарушена от приема на антибиотици.
  • Предотвратяват и лекуват диария, включително и инфекциозна.
  • Намаляват риска от болести на стомаха.
  • Ограничават появата на вагинални инфекции от дрожди, инфекции на пикочния канал и цистити.
  • Стимулират имунния отговор. Проучванията показват, че консумацията на кисело мляко, което съдържа специфични видове Lactobacillus или хранителни добавки с Lactobacillus или Bifidobacterium може да стимулира нормалния имунен отговор.
  • Спомагат лечението на дихателни инфекции като синузити, бронхити и пневмония.
  • Намаляват риска от алергии - астма, хранителни алергии от мляко и кожни реакции като екзема.
  • Спомагат за понижаването на високи нива на "лош" холестерол.
  • Намаляват риска от тумори на пикочния мехур и на дебелото черво.

Пробиотиците се предлагат като хранителни добавки под следните форми:


  • Изсушени чрез замразяване пудри, които се препоръчва да се използват разтворени във филтирана вода и да се приемат на празен стомах. Студената вода активира бактериите. Пудрата от пробиотици започва да действа в устата, преди да премине надолу в храносмилателната система.
    Трябва да се контролира количеството на специфичния вид бактерия измежду многото такива в различни рекламирани продукти. Те могат да съдържат много малко от желаната бактерия.
  • Капсули, съдържащи определени видове, се предпочитат пред пудрите поради факта, че се разтварят на точно определено място.
  • Течности - съдържат най-неподходящата форма на бактериалните добавки. Те са годни в продължение на 2 седмици след производството им. Осигуряват много малък полезен ефект.

Как да си набавите пробиотици, без да купувате хранителни добавки?

Хранителни продукти, съдържащи пробиотици, са: сладкото ацидофилно мляко, сладко АВ мляко - базирани на неферментирано мляко; ферментирано ацидофилно мляко, обикновено кисело мляко, бито кисело мляко и кисело мляко за пиене, както и кефирът, който е почти идеалният пробиотичен млечен продукт.
За съжаление повечето от тези млечни продукти не се продават в България.
Кефир можете да си направите само в домашни условия, защото този продукт трудно се продава по магазините поради издутите капаци на крайните опаковки. Той е резултат от въглеродния двуокис, който се образува след ферментацията на млякото.
Вероятно това е причината за провала на иначе смелия опит на една фирма в София да произвежда и да продава кефир.



Прочети повече: http://www.bb-team.org/articles/865_...#ixzz3IsCqhmzs