Освен полени от слънчогледа в меда има и примеси от други билки. Комбинациите от билки по време на слънчогледа са различни през различните години, защото са били различни метеорологичните условия - валежи, влажност на въздуха, температура, слънчева радиация и т.н. Всяка една билка определя времето си на цъфтеж съобразно различни комбинации от фактори. Една билка иска слънце, друга - валежи, трета - сянка и влага и т.н. Различните години предлагат различни комбинации от фактори и затова по едно и също време цъфтят различни растения или билки.

Например акацията и рапицата - има години, в които двете паши са разделени, а има и такива, в които те се смесват. Освен това почти прозрачния мед от акацията лесно се оцветява от други съпътствуващи билки. При мене например миналата година акациевия мед ми червенееше, а тази - жълтееше.