Пастьоризацията не ти допада (не се "прегрява")?
За да не кристализира меда, съотношението между съдържанието на глюкоза и вода трабва да е по-малко от 1:7 (което е прагът при който меда не кристализира). Колкото по-голямо съдържание на глюкоза - толкова по-бърза кристализация.