Рапицовия мед кристализира по-бьрзо защото сьдьржанието на глюкоза е повече от фруктозата. По този показател би трябвало да е доста по добьр от другите медове. И ако се консумира след периода на разпад на евентуалните химикали в него не би трябвало да има проблеми.