Дай ми пример: с кой хранителен продукт се работи по този начин?

МЕД, но не в България.
Всички големи производители продаващи на едро работят на договор ( в някои случаи става въпрос за бизнес отношения от времето на дядо му). Когато фирмата си смени собственика ( продажба или наследство) договора остава в сила и за бъдните поколения. Цената на меда на световните пазари се знае поне 9 месеца предварително. Да си чувал за фючърсни сделки и фючърсни фондове?

Земеделски продукти, но не в България.

В Гърция например, земеделието е разпокъсано, не е като при нас - едно стопанство обработва от една -две до десетки хиляди декара, при тях се обработват от стотина до няколко стотин декара, но въпреки това предварително е уговорено какво и колко да се сее и на каква цена ще му бъде изкупено. Просто въпрос на договорки между двете страни - събират се производители и прекупвачи и ги решават тези въпроси предварително.