Избор на нож за разпечатване

[tsc1]

Откъде ще дойде силно охладена пита - нарочно ли ще я охлаждаме? После пък трябва да я топлим, за да добие меда консистенция за по-пълно центрофугиране. От тази трънка сякаш заек няма да излезе. Освен ако предложиш икономически смислен начин да охладим само частта, предназначена за отрязване.

Не схвана идеята! Не да охлаждаме питата, а да я подгреем до температура на поомекване на восъка. Но тогава идва проблема с полепването на восък по ножа и идеята за незалепващото покритие. Тук разбира се говорим за ножове без нагряване. При нагретите по някакъв способ ножове нещата са различни - там освен рязане имаме и топлина, която не позволява залепване на восъка за ножа.
Колкото до назъбените ножове с заоблени зъби - това заобляне според мен не помага, а пречи - имаме натиск върху голяма площ. Ако зъбите са заострени като на трион, но без чапраз и заточени отстрани мисля че ще е по-добре. Разбира се иска се тестване и сравнения.

[Bobi-M9598]

Здрвейте,

Според мен, като начало за да ползваме нож питите трябва да са над градени. В магазина слагам по-малко пити. Така пчелите надграждат и става с ножа.
Преди доста време някой беше писал за нож за торти. Купих такъв от Метро. Не помня колко сантиметра е, но ми върши работа, режещият ръб е с много малки
зъбци. И както каза адаша, трябва си движение напред-назад.

Поздрави, Г. В. Георгиев

[gorgi]

Аз показах ножа от метро.Само него ползваме.

[Silvia]

Аз показах ножа от метро.Само него ползваме.

Ние също, доверихме се на вашия съвет, много сме доволни.

[todor.mitkov]

Не е лошо да се спомене, че освен нож ти трябва и стойка за рязане. Да не вземеш да купиш от онези дето са като статив за рисуване.

[Bobi-M9598]

Здравейте,

Да, Тоше. Ползвам тава, на която съм сложил една летва с винт, и подпирам рамката на него.
И вилица си трябва, има места които не винаги са надградени.

Поздрави, Г. Георгиев

[todor.mitkov]

Здравейте,

Да, Тоше. Ползвам тава, на която съм сложил една летва с винт, и подпирам рамката на него.
И вилица си трябва, има места които не винаги са надградени.

Поздрави, Г. Георгиев

Аз имам една "временна" кръстачка с пирон, ама тази година вече влизам в HACCP-a и довършвам с неръждавейка