Зачетох се в старите мнения за парния нож и срещнах описан недостатъка на моя нож. Та, ето как се решава при мен описания проблем:
1361 парен.jpg
1362 парен.jpg
1363парен.jpg
При почти вертикално положение на ножа провисването изчезва. Освен това тежестта на питата помага за равномерното движение надолу по ножа. Е, вдлъбнатите места остават за вилицата, но помага. Особено при мен, сам вадя от кошерите, пренасям, центрофугирам и връщам. Зад ножа е стойката за дообработка с вилицата и после направо в центрофугата. Парогенератора ми е малко примитивен, но върши работа тенджерата. Недостатъка му е, че не се регулира, не показва параметри и температура и не се вижда колко вода остава, но по-нататък и това ще се разреши.