Цитат Първоначално публикувано от piper Виж публикацията
За уширителите е така.Основното ми опасение е ,че специално за ЛР и плодниковите ДБ рамките когато са силно надградени-липа,слънчоглед....,долната част провисва в легнало положение и ножа взима дълбоко.За магазиинни няма проблем.Ако може такъв нож да работи вертикално ще е супер,но е трудно...
Зачетох се в старите мнения за парния нож и срещнах описан недостатъка на моя нож. Та, ето как се решава при мен описания проблем:

1361 парен.jpg

1362 парен.jpg

1363парен.jpg

При почти вертикално положение на ножа провисването изчезва. Освен това тежестта на питата помага за равномерното движение надолу по ножа. Е, вдлъбнатите места остават за вилицата, но помага. Особено при мен, сам вадя от кошерите, пренасям, центрофугирам и връщам. Зад ножа е стойката за дообработка с вилицата и после направо в центрофугата. Парогенератора ми е малко примитивен, но върши работа тенджерата. Недостатъка му е, че не се регулира, не показва параметри и температура и не се вижда колко вода остава, но по-нататък и това ще се разреши.