трайна декристализация на мед

[jdrumev]

Ей, тая двойната хамалогия най-немога да я разбера?!? - защо не си го пълните в буркани още докато е течен...

Да се уверим че е истински

[Цеко]

Не е чак толкова трудно.Аз например слагам тенекията в един леген с топла вода и после като сладоледажия пълня бурканите.

А знаеш ли колко по лесно става направо от ваната за разпечатване (особено ако е с кран от центрофуга), пък после клиента нека си го яде както иска, кеф му течен, кеф му кристализирал (има и такива клиенти които търсят само кристализирал)

[jdrumev]

А знаеш ли колко по лесно става направо от ваната за разпечатване (особено ако е с кран от центрофуга), пък после клиента нека си го яде както иска, кеф му течен, кеф му кристализирал (има и такива клиенти които търсят само кристализирал)

Мед да има само.То и аз му знам лесното.

[Трендафил Дончев]

Медът го наливам в бурканите, докато е още течен. Кристализацията настъпва по-късно в буркана.

Аз съм на обратното мнение. Че в буркана кристализира по - бързо.

[Marian]

3 денонощия на 40 градуса и целия мед в буркана е стопен.
Изображение0297.jpg

[Marian]

Сега отивам да сложа 1 тенекия за 3 денонощия да видя при такова количество как ще се стопи.

[agro]

Достатъчни са 2 денонощия на 40 градуса или 4 денонощия на 35 градуса.

Да попитам и аз нещо на тази тема.
6 дни откакто съм сложил буркани с мед на 38 градуса. Меда се разстопи, но на дъното все още има кристализирал мед.
На какво може да се дължи това?

Може би това на дъното не е мед - знам ли? Настъпило е някакво разслояване и двете съставки имат различно ниво (температура) за декристализация. Аз си имам декристализатор и досега сигурно съм декристализирал стотици тенекии, но такъв ефект с отказ от декристализация не съм забелязвал.

Ефекти на разслояване обаче съм наблюдавал. По принцип 2 вида мед понякога много трудно се смесват и в бурканите имат склонноста да се разслояват.

Нали си правя камера за декристализация, та да питам, горе цитираното, потвърждава ли се на практика? Матеев вече не пише, изчетох и другите теми за декристализатор, където също има подобни мнения. Днес говорих с човек от фирма изкупвач, той други неща за техните камери ми обясни, различни от прочетените из темите. Сега съм раздвоен - ще се втечнят ли тенекиите на 36-40 градуса в камерата за две-три денонощия, или само излишно ще си повиша хмф-то, но няма да постигна пълно декристализиране?

[todor.mitkov]

@agro, виж какво съм писал в мнение #28. Това са данни от лично проведени експерименти като наблюдавам температурата възможно най-прецизно. Матеев нямам представа как го е постигнал това за 4 денонощия на 35 градуса да го разтопи. 10 дни съм държал меда на 35-36 градуса и си стои на крем и толкова. При 40 градуса може и да стане нещо ама може и да стане скъп урок. Отделно зависи какъв е меда и как е съхранявам преди и по време на кристализацията. Сложно е уравнението.
Писах ти и в другата тема, че има вариант меда след разтопяването да е с нарушен търговски вид и може би понижено качество. Аз се бях залетял да си правя камера и добре че започнах първо експерименти с малка, защото резултатите грам не ми харесват.
Чувал съм, че с ултразвук можело да станат нещата и не повишавало ХМФ-то.

[tsc1]

.......
Чувал съм, че с ултразвук можело да станат нещата и не повишавало ХМФ-то.

Има логика в това! Щом с ултразвук се разбиват камъни в бъбреците, които по своята същност са кристали защо да не се разбият и кристалите в меда? ХМФ няма как да се повиши, тъй като няма нагряване.
Ако имаш повече инфо по въпроса, дай да прочетем нещо. Интересна е честотата и интензитета на ултразвука.

[nikawr]

2,45 GHz, или дължина на вълната 12, 23 cm....???