ВАРЕНЕ И СЪХРАНЯВАНЕ НА РАКИЯ

[различен]

Прочетох няколко мнения, в които се споменава метанола. Понеже си правя доста сложен казан, взех, че попрочетох теорията и практиката на дестилацията, колкото можах. Да ви кажа - метанола и етанола се дестилират /при класическите дестилационни уредби/ заедно от началото до края, така че не е възможно разделянето им на този етап, дори и чрез преварка. Написал съм го и по-горе някъде. Първака трябва да се изхвърля, правилно, но не е заради метанола. Има си норма за съдържание на метанол в ракията и той обикновено е в тези граници, независимо от уменията на казанджията и вида на казана. Ако случайно е в повече, значи джибрата е била твърде нередовна по някаква причина е не е следвало да се вари ракия от нея.

Не е баш така.
Има разликата между температурата на кипене на метиловият/64,7 градуса/ и етиловият/температура на кипене 78,4градуса/. И първи се изпарява метиловият. Та за това се и изхвърлят първите една две чаши, защото той основно е там! Това нашите прадеди са го установили с опити,в ония стари времена. За това се прави и преварката, която просто дообира останалия метилов спирт, които пак потича първи! И ако след употребата на ракия в нормални количества не те боли глава, то метиловият алкохол е в пренебрежимо малка концентрация. Ако те боли, то по-добре превари ракията или просто не я пий. Не става и за разтривка, защото метиловият алкохол прониква и през кожата и пак уврежда човешкият организъм!

[borifototo]

Не знам какво изхвърляте,но да ви светна за едно елементарно устройство.Метила е по тежък от етила и пада на дъното.


BiNx7NU-.jpg

[Sakar]

Може ли по-подробно, как действа това "устройство"? Прилича на част от пневмогрупа.
Иначе когато варя, за успокоение отделям определен процент от първотока при преварката.

[borifototo]

Купуваш си филтър за вода и го слагаш на обратно на средата на лулата.Поставяш и медна тръбичка.На снимката се вижда.

[agro]

Утаеното се наричат фузелови масла. Нямат нищо общо с метанола. Колкото до температурите на кипене и изпарение на метанола и етанола, те са валидни за чистите вещества. Във воден разтвор /ракия/ тези температури не играят. Ако важаха, щяхте да нагрявате казана само до температурата на изпарение на етанола и да го получавате в чист вид, даже и без водата, чиято температура на кипене е 100 градуса. Нещата са по-сложни и затова нагряваме казана в края на процеса до почти 100 градуса и получаваме смес от вещества, наречена ракия, разделянето на която на отделни компоненти е сложна задача. За сведение, метанола може да бъде отделен, когато концентрацията на етанол стигне към 95 %. За целта във фабриките за спирт използват нарочни дестилационни колони, наречени деметанолизационни. Ама това е друга работа, няма общо с целта на домашното спиртоварене. Така че смело си пийте ракията, направена от класически суровини, в нея има достатъчно други, много по-токсични от метанола компоненти, които се мъчим да отделим с първака и патоките. Като боли главата после, е основно от дозата и от калпав казанджия.

[zampo]

За махмурлука и главоболието са отговорни точно фузеловите масла , затова е добре да има уловител , но дори да няма , то наклона на лулата трябва да е към казана , голяма част от тях си се връщат обратно. Колкото за първака , при грозде 1% при костилкови 2 % от количеството на материала.
Една чашка ракия на ден е полезна , но и е малко

[ch.atanasov]

Добра новина. http://www.novini.bg/news/401231-дом...идео).html