Да ви споделя една рецепта за пастарма.Вземам си свинска рибица и я овалвам цялата в сол.Престоява 24 часа в солта , след това я вадя и престоява 12 часа във вода която периодично сменям.Подсушавам и папиросвам с предварително направени подправки.Суши се на проветриво място и след 12-15 дни я почваме.Чудно мезенце за червено винце!
Наздраве!