ЦЕНА НА ПЧЕЛЕН МЕД - ФОРМИРАНЕ И АНАЛИЗ

[borislav aleksandrov]

Теоретично би следвало наистина при общ пазар и еднакви изисквания и качество един продукт да има почти еднаква цена. Казвам почти поради факта че ДДС и данъците не са уеднаквени за ЕС.

Едно малко отклонение. Преди няколко дни например Апитрейд каза нещо на което никой не обърна внимание - пчелният мед е категоризиран в една особена категория продукти - продукти от особено значение за здравословно хранене (отделно е в категория лечебни) което го прави "по-чувствителен" относно изисквания, качество отколкото например с какво е наблъскано едно пиле т.е асоциацията на потребителя е че пчелният мед е здраве, а пилето е просто храна... написах това отклонение по повод и народопсихологията за която се говори в предните постове.

Ако трябва да говорим за формирането на цената на пчелния мед мисля че трябва да направим разлика между международна цена на едро, цена на европейския пазар и цени на дадена страна.

Икономически, политически, социални фактори всички те оказват влияние на цената. Убеден съм че никой от нас не е в състояние да изброи всички фактори и да напише за тях. А дори и да може ще му отнеме стотици часове писане и четене.

За европейския пазар е известен един факт че ЕС се е обградил с редица Дерективи, Регламенти и Наредби това според анализатори е довело до изкуствено повишаване на цените. Към това се отчита и един много специфичен фактор – европейският потребител е съгласен да заплати по-висока цена но да получи продукт (пчелен мед) с точно определени качества т.е. абсолютно чист натурален пчелен мед.

Друг много добре известен факт за ЕС е че страните от Западна Европа особено страните основателки Германия, Франция, Белгия, Холандия, Италия (без Люксембург) налагат политика в която с приоритет са техните производители. Не случайно анализатори включително и български през последните години все повече говорят че Германия и Франция все по агресивно налагат политически и икономически ограничения на държави използвайки ЕК, както и своята външна дипломация в опит да унищожат даден сектор и да осигурят пазар за техните производители. Най-яркия пример за тази политика дори и война е сектора за мляко в ЕС.

Онези от вас които са били на последното изложение в Плевен и са посещавали лекциите нека да си спомнят какво изказване е направил французина за нашия мед че е нискокачествен, че сме нищо повече от доставчици на суровина и че сме в най-ниската възможна категория (съответно ценови клас) … а на въпрос от публиката просто се обърна и отговори – ами ще ядете френски мед…

В ЕС всички са равни но някой са по-равни. Същото е и за пчелния мед. Пчелния мед е с еднакви показатели и качество но германския мед е по-скъп от българския.

На европейския пазар влияние оказват Испания, Франция, Италия, Полша, Румъния. Това са страните произвеждащи най-много европейски мед.. По политически причини от 2015 година прибавяме и Украйна. Към тях се прибавят и Китай и Аржентина с ниските си цени.

Цената на българския мед скочи когато бе забранен вноса на китайски мед, след това се повиши до 4-4,20 лв. когато стана ясно че Франция има спад в производството и този спад ще се задълбочи, а в същото време Испания пренасочи износа си към САЩ заради по-добри цени. Стигна до 5-5.20 лв. когато Полша и Италия заговориха за по ниски добиви заради лошите климатични условия. Търсенето на европейски мед основно от Германия а вече и от Франция се повиши и ние за кратко се зарадвахме на цените от 5 лв. на горе дори почнахме да си мечтаем за 6 лв. Е да ама не заради политически интереси а мисля и чисто икономически на германските компании вноса от Украйна бе разрешен. В същото време Аржентина свали с близо 1 евро цената си за европейския пазар и се опита да си върне част от него след като 2013/14 се бе насочила отново към традиционния си пазар САЩ но там явно войната за цени и пазари с Китай си казва думата.

Донякъде се влияем от цените на китайски и аржентински мед но по-голямо значение за нас има какво е търсенето на европейски мед и на какви цени. Като износители сме твърде дребни и не определяме нищо по-скоро запълваме дупки ако някой закъса за европейски мед а ни купуват заради ниската цена и отличното качество. Но сами си вредим с всякакви приказки и оплаквания за антибиотици, захари и т.н. резултата никой не иска наш мед. Същото бе и навремето 2002/2003 година когато се оплаквахме навсякъде че има антибиотици и т.н. в резултат тогава ни намалиха квотата за износ и ни подложиха на строг контрол (анализи) освен това бе издействана и прословутата заповед за забрана за износ на технологично непреработен пчелен мед.

Така мисля и не претендирам че съм прав. Освен това има още толкова много фактори а написаното до тук е може би елементарен опит от моя страна да обобщя няколко групи фактори влияещи на цените на европейския пчелен мед.

Колкото до Германия различията са просто очебийни.

На първо място има държавна политика защищаваща производителите. На второ място в Германия пчеларството е основно хоби и не смесвайте нещата с това че са най-големите вносители и преработватели на пчелен мед то и трябвало да имат развито промишлено пчеларство еми нямат. Третото нещо е че имат много висока култура на работа т.е. рядко ще срещнете германски пчелар които ще им даде захарен сироп или инверт за да си дигне добива и съответно печалбата. Не че не е възможно но просто е малко вероятно. Четвърто е тяхното вътрешно потребление или германския купувач.

Много е важно да се знае че германските пчелари се радват на една много особена данъчна политика която оказва не малко влияние на цената. Политика която разграничава хоби-професионално, мед за лична консумация – мед за продажба с цел търговия на дребно/едро.

ДДС – за пчелния мед 7 %. За всички останали пчелни продукти – прополис, восък, прашец, млечице – 19 %.

До 30 пчелни семейства се счита за хоби няма данък в общия случай.

От 30 до 70 пчелни семейства имат фиксиран данък до 30 000 евро ако се надвиши тази сума има определен % които обаче се намалява с редица данъчни облекчения (нещо като при нас 60 % признати разходи)

големи пчелини – професионални пчелари – за продажба на собствени продукти 10,7 % данък, а ако купуват и продават собствени и стоки 25 % и приходи над 50 000 евро минават по ДДС.

Най-общо казано хоби пчеларите не плащат данък а определянето на данъците на останалите зависят от оборота им в границите 17 500 – 50 000 евро през текущата година за собствено производство. Ако се търгува с пчелни продукти които не са тяхно производство се разглеждат отделно.
Това успях да разбера относно данъчната им политика към пчеларите. Затова пчеларството в Германия специално е хоби защото имат сметка да се определят като такива. Процента професионалисти /промишлено пчеларство е много малък.

Друг основен фактор е германският потребител които също като френския е не по-малък националист в това отношение. В Германия всяка пчеларска асоциация дава на пчеларите специален знак които се залепя само на буркани с мед произведен в Германия и е непреработен. Този знак показва на потребителя че това е техен немски мед отговарящ на немското качество и е гаранция за това. Освен това така те отличават техния си мед от всички други внесени отвън. Не се допуска да има знак на чужд мед или немски мед смесен с български например. Германския потребител отдава голямо значение на това и търси именно първо техния си мед. Едва след това би закупил друг мед и то при положение че съответния мед се радва на добра репутация например Манука мед. Приказки за антибиотици, захари биха ги накарали да заобикалят отдалеч всеки един мед.

Също така имат една много агресивна кампания която се води от различни организации НПО според които меда трябва винаги да е с високо качество става въпрос за това че го категоризират в категорията за здравословно хранене.
Четирите съвета които са най-масови към обикновения германец:
1. Не се купува мед в пластмасови опаковки защото съдържат пластификатори. 2. Евтин мед защото качеството винаги има цена. 3. Вносен мед защото е загряван до 75 градуса и често съдържа ГМО. С изключение на Манука мед. 4. Чуждия мед обикновено е пълен с различни отрови (пестициди)
Ако искате мед отговарящ на високите стандарти за качество купете си от местен пчелар които може да ви гарантира това.

За по-добрата цена има и държавната политика на Германия относно финансирване от ЕК, защита на интереси и т.н. Както и самите комппании търгуващи с мед. Колкото и да не е приятно за тях германския пчелар е 1 категория а българския трета...

За германския пчелар пазара на дребно е основен пазар, докато на едро се интересуват основно промишлени пчелини. Макар че тенденцията е дори и те да се насочват със собствени марки мед към пазара на дребно. Докато при нас е точно обратното.