1. Няма лоши и добри , хубави и грозни . Има ножове от бързорезна стомана HSS на които е гравирано HSS и ножове от друга стомана в повечето случеи CrV .
2. Машините за заточване на плоски ножове са със чашковиден абразивен инструмент. Работната повърхност на инструмента е челото му или за по нагледно да го кажем гърлото на чашата . Ножовете се застопоряват на магнитна маса статично в комплект както са на вала било по 2,3 или 4 бр . Работните движения са две . Въртеливо на абразивният инструмент и възвратно постъпателно праволинейно по направляващи на инструмента заедно със задвижващата го ос а в повечето стари модели и заедно с електродвигателя .
3. При липса на такава машина и аз ги заточвам на подобно приспособление като колегата Solaris60 . Което е по-неприемливия вариант от технологична гледна точка