Много често говорим за този сироп.Нека споделим кой и как го приготвя.
Преглед за печат
Много често говорим за този сироп.Нека споделим кой и как го приготвя.
Има различни рецепти за приготвяне на инверт. захарен сироп, който е предпоставка за рационално и физиологично хранене на пчели!
Приготвянето му изисква време - по някои рецепти повече, при други - по-малко, оптимална температура и често разбъркване.
Аз предпочитам да закупя готов, ползвах такъв през изминалата година и съм изключително доволен от развитието на пчелните семейства.
Тъй като преди време бях обвинен от някои колеги, че правя реклама на някои фирми, мога да пусна адрес, телефон и актуални цени на ползвания от мен продукт(инверт.захарен сироп), след изричното разрешение на администратора или модераторите на форума! Уверявам ви, че не съм свързано лице и нямам никакъв интерес от продажбата! Цените, които при разрешение ще обявя са тези, на които аз купувам!
Да,направи го,няма никакъв проблем всеки от нас да знае какво има на пазара и колко струва.Нека да е в ЦЕНИ.
Apiinivert
Сироп с фруктоза
Apiinvert представлява сироп, 100% естествена храна, съставена от захароза и нейните съставни части: фруктоза и глюкоза. Apiinvert съдържа само захари, които са лесно смилаеми от пчелите и не затруднява храносмилането им. Високото съдържание на фруктоза означава, че продуктът показва слаба тенденция към кристализиране (гранулиране) в пчелната пита, дори и при ниски температури. Ето защо е невъзможно пчелите да гладуват при пълна пита.
Apiinvert – предимства и представяне
Готов за употреба, без добавяне на вода
Високо съдържание на фруктоза, идеална консистенция, не кристализира
Бързо натрупване в питата – възможност за късно зимно хранене
Високото съдържание на сухо вещество означава бързо оползотворяване на храната
Микробиологично стабилен, с дълъг срок на годност
Обичайна употреба
Празнини в потока на нектара, късно зимно хранене
Кашон 12.5 кг.(5 х 2.5 кг. опаковка) = 28.01 лв.
Кофа 14 кг.(кофа с практичен капак) = 30.31 лв.
Кашон 28 кг.(2 х 14 кг. туба с дозатор) = 56.75 лв.
Барел 160 кг.(барабан контейнер) - няма наличност; няма цена
Над 2000 кг. - отстъпка 5%
Над 5000 кг. - по договаряне
Аграна Трейдинг ЕООД
София 1360
ул. Андрей Германов 11(кв.Обеля - м/у Обеля и Люлин - бивши митнически складове)
тел +3592 925 00 03
факс + 3592 925 00 23
моб.тел.: 0885/23 52 53 - Ясен Кръстев - търговски директор
Аз съми си направил кутия от фибран, в която да се побира една голяма тенекия.
На дъното слагам 4 малки бурканчета от детско пюре, на които стъпва тенекията. На дъното се поставя твърда плоскост, за да не се стопи от крушката.От долу слагам една крушка 25 вата и така подгрявам сиропа. Като на капака на тенекията съм сложил един термометър и в зависимост от температурата, притварям или отварям капака на кутията. Гледам да поддържам около 35-38 гр С. Разбърквам сутрин и вечер и за около 7-8 дни става сиропа.
Приготвам сиропа по следната рецепта - 1 кг мед, 2.5 л вода, 9 кг захар и една чаена лъжичка лимонтузу, или 2 супени лъжици ябълков оцет.Първо се разтваря захарта във водата, до колкото може, после се добавя меда и оцета и се разбърква хубаво. Ако се сложи повече мед, по-бързо стават процесите. Правил съм малки дози експериментално. Става си като истински мед и много добре го вземат пчелите. Само, че смисъла е да се налива в питите, а не да се дава през хранилката, не е нужно пчелите отново да го преработват.
Говори се че вече може да се намери и готова инвертаза, която се разтваря само в захарен сироп, без да се добавя мед и пак се получава инвертиран сироп.
Инвертиран захарен сироп (от монографията на Милан Стоянов "Необичайни и ефикасни пчеларски практики")
Много по-добре е да се подхранва с инвертиран захарен сироп вместо със захар и захарен сироп.
За получаване на инвертирана захар се смесват 8% течен нектарен мед с 20% мека(дъждовна, дестилирана, снежна) вода и се прибавя на два пъти през ден 72% захар.
В съд на водна баня се сипват 5 л. кипяща вода. При постоянно бъркане се добавят 8 кг. захар. Когато Т спадне до 35 гр., се добавят 2 кг. течен мед. През ден се добавят още 8 кг. захар(Т на водата се поддържа 35-36 гр., разбърква се най-малко сутрин и вечер). Инвертазата продължава 7-10 дни и завършва, когато на дъното няма утаена захар. Ако след 10 дни на дъното има захар, се прибавя още мед. Ако се сложи повече много мед, инвертазата става по-бързо. Не се използва речна вода, защото тя съдържа калциеви соли и магнезии, които са вредни за пчелите.
Предлагат се още следните разновидностимна съставки за приготвяне на инвертиран захарен сироп:
По Любен Радоев:
мед (кг.) 2 4 8
Кипяща вода(л.) 5 10 2
Захар(кг.) 18 36 72
По Петър Бонев
мед(кг.) 2 4 8
кипяща вода(л.) 5 10 20
Захар(кг.) 16 32 64
По руски източници:
мед(кг.) 1 2 3
кипяща вода(л.) 2 4 6
захар(кг.) 7.2 14.4 21.6
По Младен Котларски:
мед(кг.) 2 3
кипяща вода(л.) 5 7.5
захар(кг.) 16 24
Ст.н.с.д-р Боян Първулов,двм, препоръчва следното процентно съотношение на съставките при инвертиране на захарта: 74% захар, 18.5% гореща вода и 7.5% мед и доуточнява: "След 15-20 дни в зависимост от Т на въздуха, сиропът е инвертиран и готов за използване".
Години правя(Милан Стоянов) инвертиран захарен сироп. Използвам пригодена за целта обикновена пералня. В р-т на многократни опити достигнах до над десетократно намаление на времето за разграждане на захарта в сравнение с посоченото.Инвертазата се извършва на водна баня при Т=37 гр.
При използване на витошка вода(от с.Попово, Пернишко - над язовир "Студена) и съответно: мед 2 кг., кипяща вода 6.5 л. и 15 кг. захар при многократно разбъркване инвертирането се извършва само за един ден и половина.
Обърнах всичките познати доставчици с които имам служебни взаимоотношения, но не намерих подходяща инвертаза. Примесена е с други ензими, които ще доведат до вкисване. Единствената, която беше чиста струва около 600 лв/кг, а на мен ми трябваха няколко милиграма и затова нямаше как да си купя. Така че по-скоро забравете варианта със сухата инвертаза.Цитат:
Говори се че вече може да се намери и готова инвертаза, която се разтваря само в захарен сироп, без да се добавя мед и пак се получава инвертиран сироп
А темата с инвертирания сироп е неделима от темата за хидроксиметилфурфурaла.
Някой дали е попаднал някъде на дозата, която вреди на пчелите?
Попаднах на едно твърдение, че пределно допустимата норма за ХМФ в меда за пчелите е 3 mg/kg. Според мен не може да е толкова ниска поради долните експериментални данни:
Време за образуване на ХМФ в концентрация 30 mg/kg в мед за различни температури:
30°C 100-300 дни
40°C 20-50 days
50°C 4-10 days
60°C 1-2.5 days
70°C 3-5 hours
80°C < 2 hours
Може да се види, че мед държан при стайна температура над 30 градуса за 6 месеца ще съдържа няколко пъти повече ХМФ отколкото същия мед нагрян до 70 градуса за 5 минути и бързо охладен
Цитат:
Говори се че вече може да се намери и готова инвертаза, която се разтваря само в захарен сироп, без да се добавя мед и пак се получава инвертиран сироп
Коя "доза" - на ХМФ или на инвентирания захарен сироп?Цитат:
Обърнах всичките познати доставчици с които имам служебни взаимоотношения, но не намерих подходяща инвертаза. Примесена е с други ензими, които ще доведат до вкисване. Единствената, която беше чиста струва около 600 лв/кг, а на мен ми трябваха няколко милиграма и затова нямаше как да си купя. Така че по-скоро забравете варианта със сухата инвертаза.
А темата с инвертирания сироп е неделима от темата за хидроксиметилфурфурола. Някой дали е попаднал някъде на дозата, която вреди на пчелите?
Искам да попитам как се прилага Апиинверт разрежда ли се 1 към 1 с вода или се дава направо.
доставят ли се по куриер
Аз го разреждам с вода 1 към 1 и го взимат супер.
3 mg на 100 г трябва да е, т. е. 30 mg/kg, макар че на практика, в гнездата може да има залежал мед на няколко години, който сигурно съдържа ХМФ много над тази норма.Цитат:
Първоначално публикувано от ттитто
Колкото до начина, по който я приготвих тази гадост, в началото на юли налях в едно корито сварен гъст захарен сироп - ок. 3:1, без никакви захарни утайки, след като изстина до ок. 40°С, добавих пресен мед ок. 20% и малко ябълков оцет, според споменатите по-горе норми, оставих го да отлежава при стайна температура (ок. 28-33°С), за да се изпари излишната вода и с надеждата да се инвертира захарта, като от време на време го разбърквах. Нямам идея какво се е получило в крайна сметка като състав, но в момента сместа има гъстота почти като на узрял мед и е доста по-гъста от APIinvert, няма утаена захар, само някоя и друга мъртва пеперуда плува отгоре, а пчелите го пренасят бързо и охотно.
А тази сладкарска инвертаза дали е подходяща?
http://www.thecakedecoratingcompany....oducts_id=4998
8,5 евро е цената с доставка до България.
Аз пък си купих готов инвертиран сироп Апиинверт. Излиза ми малко по-скъп, отколкото ако си го правя сам, но предполагам, че е качествен. Не знам само, защо препоръчват температура му на съхранение да не пада под 15 градуса?
Предполагам, че тази препоръка е, за да не кристализира бързо инвертирания сироп.
Нищо му няма и на минусови Т. Нито кристализира, нито си губи хранителните качества.
Кога смяташ да им го дадеш?Цитат:
Първоначално публикувано от valaz
Колегата най-вероятно ще им го дава напролет. Вече е късно за "Апиинверт".
Някъде съм чел, че пренасянето на инверт. сироп не амортизира пчелите. Този сироп не поема влага в килийките и не прокисва, без да е бил запечатан. Затова налях на повечето семейства по една хранилка такъв сироп. При следващото посещение на пчелина мисля да махна хранилките и да поставя найлони над плодниците. Така през зимата мога да наглеждам пчелите през найлоните, без да ги безпокоя. Първото зимно подхранване мисля да бъде с питки, а не със сироп.
Аз пък съм чел някъде, че от една еводия могат да се добият 90 кг мед на сезон. wink;Цитат:
Първоначално публикувано от valaz
Един дистрибутор ми обясни, че при по-ниска температура щял да се сгъсти?!?! Сложи 20 г в хладилника и ще разберем какво ще последва. Аз бих пробвал, но Апиинверт-ът ми не е тук и сега няма как да стане.Цитат:
Първоначално публикувано от valaz
...за 99 години!Цитат:
Първоначално публикувано от FVCVS CAESAR
А, да, пропуснал съм да уточня за какъв период...
90 кг от дърво на сезон.
Така пише, чел съм го, заклевам се. wink;
А също така съм чел, че Голямата стъпка съществува...
както и извънземните, които непрекъснато посещават Земята...
но да не се отклонявам прекалено от темата...
Възможно ли е сами да си приготвим Инвертиран захарен сироп?И ако да,моля споделете как го приготвяте?
Благодаря колега.
Имам един въпрос, и според мене тази тема е мястото, където трябва да го задам:
Трябва ли въобще да храним с инвертирана храна, и кога?
Доколкото аз знам, храненето с неинвертиран сироп или питки означава, че ние принуждаваме пчелите да ги инвертират, за да ги усвоят. При това инвертиране им се активират и млечните жлези, както и восъчните жлези и въобще пчелата се вкарва в режим РАБОТА НА ПЪЛНА МОЩНОСТ. Тя започва да гради, тя започва да произвежда пчелно млечице и да храни майката и пилото и въобще започва интензивно да работи. Тоест храненето с неинвертиран сироп е евивалентно на ПОДБУДИТЕЛНО и АКТИВИРАЩО ХРАНЕНЕ и трябва да го прилагаме тогава, когато искаме да ПОДСИЛИМ семейството. Ако обаче прекалим, можем преждевременно да докараме семейството до роево състояние.
Храненето с инвертиран сироп или питки е еквивалентно на хранене с мед. Пчелите се наядат бързо бързо и след това започват да го пренасят сиропа и да го разпределят по килийки, за да си намали влажността. Тоест пчелите започват да ПРАВЯТ МЕД ОТ СИРОПА. За едно денонощие могат да дръпнат 5 или 10 литра и да го подготвят за направата на мед. При това положение кога трябва да храним с инвертиран сироп? Може би само есен, когато меда в семейството е малко, и искаме пчелите да натрупат повече запаси.
С две думи ако разсъждавам правилно, в 90% от случаите пчеларите трябва да хранят само с неинвертиран сироп - тоест с най-обикновен захарен сироп. Тогава и само тогава те правят истинско хранене и истинско подсилване на семейството. А даването на инвертиран сироп е еквивалентно на това да им кажем на пчелите "Правете фалшив мед от този сироп".
Правилно ли разсъждавам, или някъде греша?
Ще си обясня разсъжденията и по друг начин. В главите на пчелите има много малко неврони, и поради тази причина те оперират с много малко понятия. За тях има понятие ПАША, като под това понятие те разбират НЕИНВЕРТИРАН разреден сироп или нектар, намиращ се еди къде си. Ако ние налеем в хранилката най-обикновен захарен сироп, който е НЕИНВЕРТИРАН, за пчелите това означава ПАША, която се намира някъде над главите им. Дори и разузнавачите вероятно изиграват верния танц, с който да кажат на останалите, че там някъде отгоре над нас се е появила ОБИЛНА ПАША. Пчелите отиват на тази паша и правят с нея това, което биха правили и с всяка една друга обилна паша. Започват да инвертират сиропа, започват да градят килийки, засилват храненето на майката с пчелно млечице и т.н.
Тука има два аспекта - дали ще им даваме само по 200-300 грама сироп на ден и ще имитираме ПОДДЪРЖАЩА ПАША, или ще им изпраскаме 5 литра и така ще имитираме СИЛНА ПАША. За поведението на пчелите в двата случая можете сами да се досетите. Ако например търсим подсилване, най-добре е да имитираме ПОДДЪРЖАЩА паша с по 200-300 грама сироп на ден.
Ако на пчелите им дадем готов ИНВЕРТИРАН СИРОП, то тогава ние активираме в главите им второто понятие - МЕД или ГОТОВА ПРОДУКЦИЯ. Какво прави пчелата с меда или с готовата продукция - ами сгъстява го, пълни го в килийки и ги запечатва, за да направи третото понятие - ЗИМНИ ЗАПАСИ (това са вече запечатаните килийки). С две думи ако се опитваме да храним пчелите с инвертиран сироп, те не се чувствуват задължени да го изядат. Напротив - те се чувствуват задължени да го сгъстят, да го подредят и да го запечатат. И да изядат нещо, то ще е много малко, а основното количество ще отиде по запечатаните килийки.
Та знанието на тези аспекти помага на пчеларя правилно да подбере вярната храна във верния момент от време, за постигане на целта, която си е поставил. Незнанието на тези аспекти води до груби грешки.
Вярно ли е всичко това, или и аз самия не съм го разбрал напълно? Иска ми се да чуя мнението на старите пчелари.
Ха-ха - и от всичко написано до тук излиза, че най-доброто хранене за подсилване е всеки ден някой да ходи на пчелина и да сипва само по 200-300 грама захарен сироп. Е да, ама това ще му натресе огромни транспортни разходи и голям разход на работно време. И веднага възниква следния въпрос, с който си блъскам главата дълго време:
Има ли някакъв начин да ходя на пчеллина веднъж на две седмици и да оставям в хранилката по 5 литра сироп, но по някакъв начин този сироп да се освобождава само по 200-300 грама на ден? Може и да не е сироп, а някакви питки или някаква каша. Въпроса е как да им давам на пчелите малка ежедневна доза НЕИНВЕРТИРАНА храна, без да ходя всеки ден до пчелина? Давайте идеи ......
Използването на т.нар. топла хранилка или подхранване със суха захар.
Използването на т.нар. топла хранилка /подхранване със суха захар/. Няма да реши проблема с грамажа на храненето, но поне осигурява постоянен приток на захар.
В първия постинг от темата са описани всички предимства на инвертирания сироп. Ако се съобразяваш с тях, ще можеш сам да прецениш дали въобще ти трябва да го ползваш:
Пчелата обогатява с инвертаза всичко наред, независимо дали е обикновен захарен сироп или мед.Цитат:
Apiinvert – предимства и представяне
Готов за употреба, без добавяне на вода
Високо съдържание на фруктоза, идеална консистенция, не кристализира
Бързо натрупване в питата – възможност за късно зимно хранене
Високото съдържание на сухо вещество означава бързо оползотворяване на храната
Разликата е, че ако е домашен инвертиран сироп или мед, може да му се добави само 10% вода и така пчелите само ще го пренесат и запечатат - удачен вариант за подхранване с цел попълване на запасите в края на лятото, когато не искаме вече да товарим пчелите с твърде много работа по преработването на сиропи и гледане на пило, или в края на зимата, когато не е добре да вкарваме много влага в гнездото. Към Apiinvert обаче не е необходимо да се добавя вода, защото фабрично са го докарали на гъстота.
Високото съдържание на фруктоза в Apiinvert го доближава по състав до акациевия мед и затова той трудно кристализира, което го прави добра храна за зимата.
Домашно приготвеният инвертиран сироп съдържа по-малко фруктоза от Apiinvert и в това отношение не се различава много от обикновен гъст захарен сироп, преработен от пчелите. Отново разликата е в по-малкото водно съдържание на домашния инвертиран сироп в сравнение със сироп от неинвертирана захар, с която при същото количество вода би се получил пренаситен разтвор.
Също така, при зимно подхранване с меднозахарно тесто, вместо мед, можем да използваме домашен инвертиран сироп. Apiinvert ми изглежда твърде рядък за такава цел.
Мислил съм също по въпроса.Отчасти решението е,голяма хранилка,ограничен достъп на пчелите до сиропа.тоест едновременно не повече от 5-6 пчели да могат да вземат сироп.Проблема е в това че сиропа за няколко дни вкисва,поради високите температури.Докато не се измисли някакво решение за този проблем,изхода е през 3-4 дни да се ходи и да се сменя сиропа.
понеже при мен възникна такъв въпрос кой ще ходи на пчелина да полива детелината.И си купих програматор за поливане който не е скъп но кумадва 6 електрически винтила като за всеки винтил има план А и план Б.Към единият съм си свързал поливната система която полива 3 пъти в седмицата по 1 час вечер между 0 часа и 1.И понеже другите изходи ми стоят незаети и се чудя каква щуротия да измисля ми идва на ум че би било добре да имам и пилчарник край пчелина и бих могъл да свържа единият винтил да отваря контейнерче със зърно и да пуска на кокошките храна всеки ден да речем ще изчисля за колко време се пълни хранилката предполагам за секунди.По същият начин би могло да се и пуска храна на пчелите нещо такова още неосъваршенствано ми се върти в главата.За тези които ще кажат че някой би ми откраднал кокошките ще кажа че пчелина се охранява със сот и съм доволен от охранителната фирма понеже са възприели принципа на Макаренко че ако едно нещо не се оправя с бой се оправя с много бой.
Няма смисъл от такива мероприятия. Дали ще им даваш всеки ден по 200 г или 1 л веднъж седмично, е горе долу все тая. Така или иначе с този 1 л ще се занимават поне няколко дни да го пренасят, да го инвертират, да го сушат, пак да го пренасят от килийка в килийка и пак да го инвертират...
Дори смятам, че вторият вариант действа по-подбуждащо, стига да има достатъчно свободни килийки, за да не се блокира майката.
За мен описаният начин е неприложим на практика и особено, ако искаш да направиш по-големи количества. Преди около месец се свързах с тази българска фирма http://www.analytica-bg.com/bg/enzym...ful/invertase/ и закупих от тях 50 грама инвертаза за 60 лв с доставка по "Еконт". Хората от фирмата ми обясниха, че това количество е достатъчно за инвертирането на 500 кг захар. Най- лесно е инвертиран сироп да бъде получен през лятото, при по-високи външни температури. По време на разграждането на захарозата температурата на сиропа е желателно да бъде между 20 и 45-50 градуса. Направил съм няколко опита с въпросната инвертаза и мисля, че всичко е наред.
Не е вярно това. Виждал съм как 5 литра ги пресушават за ден, ден и половина. Виждал съм и обратното - стоят си недокоснати по 1 седмица и се вкисват.
Това с вкисването лесно може да се разреши. Захарния сироп се вкисва само ако има достъп до него на въздух и на дрожди, които се разнасят от този въздух. Ако е в херметичен затворен съд или кесийка, би трябвало да може да стои неограничено дълго време както на светло, така и на тъмно. Виж и водата - когато е херметично затворена в някакъв съд, няма никакви проблеми с нея. Отвори капачката и я извади на слънце и позеленява само за 48 часа.
По въпроса с дозирането на само 200-300 грама храна на ден - мислил съм си именно за херметични кесийки със сироп, достъпа до които да става през PVC тръби с диаметър 10-15 мм и различна дължина. Вътре тези PVC тръби са натъпкани с някаква мека питка или с пудра захар, която пчелите да я ядат дни наред и когато я проядат до края, чак тогава да проядат кесийката със сироп. И ако има няколко такива кесийки с тръби с различна дължина, би трябвало пчелите да ги достигат в различни дни. Втората идея е някакъв дълъг и тесен лабиринт с храна, в който да е тясно и да не могат много пчели едновременно да отидат до храната. Така също силно можем да забавим усвояването на храната.
Цезар, за какъв сироп говорим? Ако е захарен или инвертиран? Правил съм си опити с юлска отводка, млада майка, започна да снася последната седмица на юли. Всеки ден по две хранилки по 700мл(захарен сироп), в продъжение на седмица. Пресушаваше я за час-два, не се блокираше майката, на три пити. Изгради 5 броя, ДБ пити.
Инвертиран сироп се използва от някои пчелари целогодишно.Рано на пролет и аз го давам с цел да не изтощавам все още малкото пчели,за допълване на запасите около пилото и за реализиране на определени цели и практики.
Не ме гони нищо... Това че използва ензим е ясно,ако бяхте прочел по-внимателно какво съм попитал или да бяхте чувал ,че процеса инвентаризация се ускорява при постигане на разтвора на киселинност 5.4,нямаше да пишете колкото да трупате мнения... Нека отговарят хора ,които наистина знаят,а не само да си пишем просто така...
Много добре съм прочел какво си написал! Когото се използва ензима инвертаза за получаване на инвертиран сироп, то катализаторите са два - температура на протичане на процеса и количество на ензима. От тях зависи и времето за което ще протече процеса. При добавяне на киселина(лимонена или оцетна) то съществува риск от получаване на ХМФ.
Ето къде е "заровено кучето":http://www.analytica-bg.com/bg/enzym...confectionary/
"Активност: Предлага се с активностти 200 000 и 20 000 SE/gr. 1 SE е количеството ензим което продуцира 1 mg инвертна захар от 6 ml 5.4% захарен сироп, при 20°С, рН 4.5 за 5 минути.
Дозировка: За фонданови изделия дозировката се определя експериментално в зависимост от технологията и състава. Като начало се препоръчва използване на 5 до 15 гр. Инвертаза 200000 на 100кг фонданова маса. За получаване на инвертен сироп типична дозировка е 13- 16.5 гр на 70% захарен сироп при температура 50°С, рН 4.5 и време 12 часа. Дозировката може да се намали, но времето на хидролиза се увеличава и обратното."
pH 4,5 си е кисело.Как го постигат не пишат.
За мене компромисното решение е "Пчелит", ако успея да се снабдя.И най-сигурното инвертиране с пресен мед.Рецепти във форумите и книгите бол.
Уважаеми колеги : Като пчелар от скоро и то любител не мога да преценя ползите от инвертната и неинвертната захар (инвертен сироп или захарен сироп ), но като химик на доста високо ниво мога да ви кажа само едно пък Вие си правете изводите сами. Дали ще добавите киселина като чиста такава (лимонтузу както му казвате не е винена а лимонена киселина ) винена киселина (оцет 6% винена киселина ) или друг вид киселина все ще получавате ХМФ затова ползвайте малки количества все пак киселината е само катализатор . По интересни са методите за ивертиране на захароза с ензима инвертаза, за да работи този ензин са необходими 2 условия киселинност на средата която за да е 4,5 или 5 pH не необходимо добавка на киселина в доста големи обеми и ХМФ е факт още преди да сте сложили ензима . Другия вариант който споменавате е с добавка на мед (е нещо да сте чували, че меда има естествена киселинност и то не ниска ?) т.е. до тук три метода в които на всякъде имате киселина и ХМФ единствения метод при които се избягва употребата на киселини и за които даже 1 ред не съм прочел от пчелари е изместането на равновесието
Захароза <----> Фруктоза + Глюкоза е чрез добавяне на глюкоза или фруктоза ,а как се случва тази магия към 10 килограма захар се добавя 1 килограм фруктоза или глюкоза което ви е под рака и с 2 те става но с фруктоза е по добре по течен става сиропа след това приготвяте сиропа както ви е кеф дали 1:1 или 1:1,5няма значение ако сиропа е 2:1 или това е 66% масов разтвор на захар вие се доближавате почти до 72 та % на меда и на пчелите им е най удобно да се запасят без да го преработват почти . кристализация не се проявява и при много ниски температури !
Sofiqnec. Обясни моля те този метод по-подробно, като за хора които не разбират от химия.
Тьй като нямам идея как да измервам ХМФ, предпочитам да давам обикновен сироп с добавена киселина. Това е различно от инвертиран сироп с киселина. Все пак меда е киселинен а в алкална среда се стимулира развитието на всякакви вредни микроорганизми. Храненето с големи количества неподкиселен сироп крие опасност от стимулиране на нозематозата.
И аз искам да ползвам добьр инвертиран сироп, но не мога да се доверя на домашни рецепти дори и с инвертаза. Колегата химик да каже има ли лесен и евтин метод за измерване на ХМФ-то.
П.С. Този метод захароза + фруктоза = фруктоза + глюкоза ми е непонятен. Звучи ми като фалит на инвертазо-производителите. :-)
Откъде в София купувате готов инвертиран захарен сироп, от който сте останали доволни?
Софиянец, таз магия е известна на немалко хора. И е нормално да не си чел един ред за нея от пчелари, макар че у форума е споменавана два или три пъти, бегло. Понятно по какви причини. Аз лично винаги съм се придържал към това което е написал m_pchelari в последното си мнение, първи абзац.
Като химик , колега би ли ни обяснил 10-те % мед с колко биха повлияли на общата киселинност на инвертирания сироп.Аз инвертирам по схема : 7 захар-2 вода -1 мед.Интересува ме как киселината от меда би разложила захарта при температура до 40 градуса и колко като ХМФ би се получило в резултат на процеса? Малко конкретизация няма да навреди.И аз до момента съм приемал, че инвертазата в меда върши инвертирането, а не киселинноста му.Силно ме заинтригува.
Аз купувам от тук и съм доволен и цената е добра.http://www.toshev-ltd.com/bg/Produkt...i/83/products/
Ако сиропа трябва да е кисел преди да се добави инвертазата, то разликата от подхранването с подкиселен обикновен сироп и инвертиран такьв е само в производителя на самата инвертаза. Е питам се тогава кой е по-добрия производител: Судзукер, Пчелит, Тошев ....или apis mellifera?
колега pojara на каква цена взимаш инвертирания сироп че на сайта не видях цени
Цената е 1.66лв. за килограм,но ако взимаш голямо количество над 20кофи по 13кг. има отстъпка.
6 кила захар 0.5 фруктоза 6 литра вода загрявате до пално разтваряне оставяте за една нощ да протече инверирането и на другия ден може да похранвате . за късно дозапасяване се прави сащото но се слагат не 6 а 3 литра вода . ако държите да подкиселявате за да не се разваля добавете киселината 24 часа след приготвянето на сиропа и имате инвертен сироп без хмф. Изосуит е пална отрова за пцхелите и за хората също . Фруктоза се продава в магазините и аптеките и струва 2,30 за половин кило.
киселинноста в меда е причинена от слаби киселини който не се влияят от разреждането. Да с меда е най добрия вариант от трите предложени но не и идеалния по добре добави към сиропа 8 % фруктоза и чак на другия ден меда
А какво става при сваряването на захарния сироп? Винаги ми е било чудно? Има ли смисъл да се заварява сиропа или не?
Колеги,аз приготвям инвертирания сироп по следния начин - кипвам филтрирана вода(кана Брита) и наливам в захарта.Съотношението е 7:2:1(захар/вода/мед).Бъркам докато разтвора се охлади до към 38-40гр. и добавям меда,отново бъркам,след което съда го поставям в по-голям съд с вода в който е включен нагревател за аквариум.Имам и 25W и 75W и двата вършат работа.Периодично разбърквам с бъркалка за бои и дрелка.Съдовете са открити през цялото време и излишната вода се изпарява лесно.В рамките на 12 дена сиропа придобива консистенцията на гъст мед,а кристалите са напълно стопени(инвертирани). Според мен водното съдържание е по-малко от 20% тъй като нивото в кофите видимо спада поне с два пръста за тези 12 дена,а поначало то е 20% още при направата на сиропа (7+2+1).Не виждам как при ниво 18-19% може сиропа да се развали.Не прибавям нищо друго освен мед.Според мен така приготвен сироп би издържал няколко години ако се съхранява на тъмно,сухо и не много горещо място.Тази година смятам да инвертирам сироп който да ми стигне за два сезона и да не се занимавам догодина.
А ако ти трябва да приготвиш 100кг.с Брита.Аз го правя така:Бидон 150л.,нагревател с регулатор ,стационарна бъркалка,кран долу.30% вода 1г.инвертаза на 10кг.захар.Непрекъснато въртене при 38-45 градуса24-36 часа.Става перфектна,пчелите си облизват мустаците.Ако е с 20%вода може направо в тенекията,шегувам се.Не че в мрежата няма такъв подобрен.hi;
Прав си колега.Пиша за водата просто информативно,в смисъл че водата е малко омекотена,иначе решения бол.Разтвора наистина става гъст,но така решавам проблема с вкисване,защото при толкова нисък процент вода,няма как да протичат тези процеси.Самата захар е консервант.
При мен нещата протичат по следният начин. Ползвам 10/11 литрови пластмасови туби. Пълня предварително изворна вода, понеже тази от мрежата в Добрич е много лоша. Захар 6/7 кг на туба, съответно 0.6/0.7 г инвертаза и накрая допълвам с вода, като обикновено оставям около 1 литър празно място. Слагам тубите в багажнника на колата и ги оставям да се бълникат няколко дни. Така са хем на топло /лятото/, хем на тъмно, хем захарта се разбива. Добрият вариант е оставеният 1 литър празно пространство да се допълни с чай /мащерка, червено подъбиче или друг/, но ако не съм имал време да направя такъв го допълвам с вода или го оставям така както е. По този начин в тубите се получава сироп в съотношение 1:1, но за есента може захарта да бъде и повече. Ще гледам да измеря рН-то на инвертирания сироп и да споделя резултата.
При направата на захарен сироп нивото на разтвора пада не защото водата се изпарява, а защото молекулите на захарта (глюкозата, фруктозата) се вмъкват между молекулите на водата. То това си личи и по специфичното тегло, което нараства от 1.0 и става на 1.3-1.4 kg/L.
Аз никога досега не съм правил инвертиран сироп, но следя с внимание темата и тази година мисля да пробвам. Според мене идеалната машина за тази цел е декристализатора на LYSON. Представлява съд с обем 50, 100, 150 или 200 литра, с монтирана на него бавнооборотна бъркалка. Съда има водна риза с терморегулатор, посредством която може да се регулира температурата на течността вътре в него. Има си и програматор, посредством който може да се направи програма от типа "толкова часа при тази температура, после още толкова при друга, още толкова при трета и т.н.".
Два такива декристализатора в момента ги използвам за бързо разтваряне на захарта и направата на захарен сироп. Отнема буквално 1 цигара време, докато 100kg захар се разтворят напълно при стайна температура на водата. А сега като ви чета рецептите, стигам до извода, че тези декристализатори са идеални за целта (получаване на инвертиран сироп). Само трябва да се включи терморегулатора, да се направи програма с необходимата температура и часове, и да се сипе кило мед или инвертаза. И останалото машината ще го направи сама с вярната температура и вярното време за бъркане.
Препоръчвам ви ги тези декристализатори. Голямо облегчение са. Буквално се родихме, откакто ги пуснахме в експлоатация. Разтварянето на захар става бързо и лесно, а сега по всичко изглежда, че и инвертиран сироп ще си правя на майтап и с минимално количество вложен човешки труд.
Сигурно е така,но има и изпарение,защото първите няколко дни водата е най-отгоре,а отдолу е по-високата концентрация и неразтворената захар.Всички знаем какво става когато капнеш мед някъде лятото - след една седмица капката се е смалила и почти втвърдила,което показва,че изпарение винаги е налице при подходяща въздушна влажност и температура.
Декристализатора звучи наистина като добър вариант.Има правени стари перални които също вършат работа.Въпроса е да не се прекалява с температурата за да не карамелизира захарта.Когато инвертираш сироп,се замисли как преработват пчелите нектара и създай възможно най-близките условия.Според мен,много важно условие е обогатяването с кислород и интензивното изпарение.
По-рано попитах дали има някаква полза да се сварява сиропа, но никой не коментира. Може да ви се струва глупаво ама и страха от карамелизация при приготвяне на по-гъст сироп също не ми е ясно защо е. Има някаква опасност за пчелите както с ХМФ ли?
Няма смисал даже напротив само трябва да се следи да се разтворят кристалите напълно . Когато заври или рагне да завира се образуват малки мехурчета които улесняват после кристализацията , а по лошото е че започва разлагането на захаридите и образуването на карамел (д глуконова киселина която е канцерогенна)
Когато приготвения захарен сироп е със повече от 66 градуса по брикс или това е 6 килограма захар на 3 литра вода траиноста му е практически вечна . този който го продават е 70 по Брикс а меда е 72 . Пцхелите са открили как да го сахранят и ние няма да открием топлата вода . Затова правете сиропа по концентриран от 2:1 и нямате проблем а за по ниска концентрация добавяите киселината след приключване на инвертирането или по моята схема 24 часа по късно . И най добрата киселина против развала е сернистата киселина ползва се за обработка на захарни разтвори да се убият дивите дрожди .
Аз ползвам точно кристалите като показател за инвертирането.Щом са се разтворили напълно при 35гр.(след 10-14 дена,зависи от качеството на захарта) това за мен е признак,че сиропа е готов.Докато не изчезнат и придобие нужната гъстота не спирам да поддържам 35гр. плюс регулярно разбъркване.Различните видове захар се представят различно.Ако сте гледали как се приготвят руските помадки,сте видели бялата пяна,която се отделя на повърхността при варенето на сиропа.Тази пяна се изхвърля.Почти същото се получава и при инвертирането - някои видове захар образуват повече пяна,други,много малко.За мен, повечето пяна е признак за химия в захарта.Ако пяната е много в края на процеса,я обирам и отива в джибрите.Ако захарта е скапана,може да отнеме повече време за да се разтворят кристалите.Процеса винаги може да се ускори с добавяне на допълнително количество мед.
Не са изобщо големи.Принудих се на тази стъпка поради грешка която допуснах като аматьор.Последното вадене на мед се оказа неправилно.Не бях вадил меда на 5 кошера,който мед бяха почнали да свалят поради спиране на пашата.След това е тръгнало нещо,пчелите са попълнили наново и аз като извадих всичко, се оказа,че меда не е още узрял(новия),вследствие на което меда е течлив и не смятам да се излагам пред клиентите.Ще го използвам за инвертиране,още повече,че инвертазата в него е още по-активна от зрелия мед(така си мисля).Та затова ще залагам повече тази година.Иначе имам изба в която температурата е сравнително постоянна,а с обезвлажнител мога да регулирам влажността на въздуха.Това ще ми позволи да инвертирам и есента без проблеми.
ХМФ-то се образува от нагряването на захарите най-вече фруктозата, като наличието на киселина е катализатор. Така че и без добавянето на киселина към сиропа в резултат от нагряването на сместта при инвертирането хмф ще има, въпроса е в какви дози. Значи по-добре инвертирането да се прави по-дълго време на по-ниска температура и по възможност без мед и подкиселяване а с инвертаза. Бърз полеви тест предлага фирмата Мерк.
http://www.merckmillipore.com/INTL/e...r_orderingcomp
http://products.thomassci.com/reflec..._104877737.php
Цената е към 200 лева за 50 теста (по 4 лева за партида сироп), което не ми се вижда скъпо. Остава някой с възможности (като Матеев :)) да си поръча повече и да ни препродава.
В добрия мед нивата на ХМФ са между 3-10 мг/кг. Нива над 30мг/кг. се считат за токсични за пчелите.
Дори за нас трябва да се внимава с всички храни с глюкозо-фруктозен сироп и да не ги подлагаме на термична обработка.Цитат:
HMF (hydroxymethylfurfural) is formed in honey and high fructose corn syrup (HFCS) at high temperatures due to acid-catalyzed dehydration of hexose sugars, with fructose more prone to its formation. HMF above 30 ppm (parts per million) is considered toxic to honey bees. HFCS with such levels of HMF has been found to cause high mortality in cage studies (LeBlanc et al., 2010), as well as higher mortality than bees infected with Nosema ceranae (Z.Y. Huang, unpublished data).
Цитат:
Fact #1) HMF has been linked to DNA damage in humans. (See citation below.)
Fact #2) When HMF breaks down in the human body, it breaks down into substances that may be even more harmful than the HMF itself. (Similar to the way in which aspartame breaks down into formaldehyde, formic acid and other potentially harmful chemicals.)
These are bombshell revelations about the potential dangers of high-fructose corn syrup. There's no such thing as "raw" or "cold-pressed" HFCS. It's all subjected to high temperatures during processing, meaning that all HFCS may be generating some level of the HMF contaminant before it's even put into foods.
And then, once it's added to manufactured food items, it's often cooked again! This second cooking could theoretically generate even more HMF, further contaminating the food with potentially dangerous chemicals.
Доста се рових да намеря дали комерсиалната инвертаза, която представлява специален щам на дрождите Saccharomyces cerevisiae е еднаква с тази секретирана от пчелите. Не успях да намеря в прав текст дали има разлика в двете инвертази, но намерих много интересен документ, който ми даде отговор на въпроса.
Документа е на немска фирма за изследвания на меда и най-вече за разпознаване на фалшифициран мед с добавяне на инвертиран сироп :))) А най-интересното е, че един от тримата автори е българин :)))
Кратък откъс:
В груб превод: Ензимите използвани за производство на инвертирани сиропи не се срещат в естествения мед. Поради тази причина добавянето на захарни сиропи произведени с тях е директно установимо. Подходящи аналитични методи вече са разработени и валидирани за инвертазата.Цитат:
The enzymes used to produce invert sugar syrups, i.e. ß-fructofuranosidase (EC 3.2.1.26),
ß-amylase (EC 3.2.1.2) and glucoamylase (��-amylase, EC 3.2.1.3), do not occur naturally in
honey (foreign enzymes). Therefore, adulteration with the foreign enzymes and the sugar
syrup produced with them, respectively, can be directly detected by the specific analytical
determination of these foreign enzymes serving as marker substances. Suitable analytical methods (Fig. 2) were already developed and validated [6, 7] for ßfructofuranosidase
(ßFF).
Колеги поздравления,
прекрасни рецепти и много подробни.
Интересувам се дали до момента сте подхранвали с инвертирал сироп и дали се заземявали основни пчелни семейства с този сироп.
Как се приема от пчелите, какъв е ефекта върху пчелното семейство - повишавали се яйценосната дейност на пчелната майка, градежа как е, как тази сироп влияе върху стомашния тракт на пчелата по време на зимуване. Отлагат ли го бързо по питите като готов мед, кристализирали в питите през зимата и най- важното до колко е бактериално чест тъй като дори гъстия захарен сироп може да бъде прекрасен консервант на редица спори на различни патогени.
Да разбирам ли , че киселинността на на целия разтвор се повишава до тая на меда?Киселините разтворени в меда, не се ли разтварят във вода?Ами ако разтворя 100 кг.захар и 100 литра вода с 1 кг. мед киселинността на целия тоя разтвор ще е ли равна на тая на меда?
А колко "кисел" е меда? 6, 5, 4 , 3 , колко e pH на меда?
Специално за тази година не мисля,че ще се наложи много употребата му,тъй като има много ливадна паша.Смятам,че пилото тази есен ще бъде по до късно и при тази поддържаща паша,ако се приложи и сироп има опасност от задръстване.За патогените си абсолютно прав,и този риск винаги ще съществува при приготвяне с пчелен мед.Доколкото съм запознат,патогените се срещат навсякъде и имунната система на колонията е тази която пречи да се развиват патологични процеси.Инвертирането с мед е като игра на руска ролетка - може никога да не гръмне(патогените),а може и да гръмне.Според мен е важно при пчеларството да се ползват добавки и препарати които не подтискат имунната система в борбата си с някакъв патоген или вредител.Всичко което ни е необходимо се среща в природата,въпрос на опити и знание е да се уцели вярната стратегия.Освен това патогените имат много начини чрез които могат да заразят пчелната колония - налитане,обща поилка и т.н..
Сиропа съм го ползвал досега зимно време(въпреки коментарите) в горни хранилки.Приема се отлично от пчелите и досега не съм имал проблеми, като диария например.Слагам го неразреден за да не вкисва когато е студено времето,а при затопляне,пчелите се качват и бавно си го свалят.През пролетта взимането е много бързо.Досега не ми е кристализирал никога - нито в баките,нито по пити.Относно яйцеснасянето не мога да твърдя с проценти тъй като съм новак,но семействата се развиват добре(според моите критерии).Не съм зазимявал семейства изцяло на инвертиран сироп.Основно го ползвам зимно-пролетния период и точно гъстотата му ми харесва,защото сложен в горни хранилки(тази зима смятам да ползвам и вътрешни рамки хранилки)не може да се вкисне дори и да седи 10 дена,освен това пчелите го взимат по-бавно от редкия.Трябва да добавя,че съм съботно неделен пчелар.
Това общо взето изключва абсолютно всички препарати за борба с вароатозата, нозематозата и вирусите.Цитат:
Според мен е важно при пчеларството да се ползват добавки и препарати които не подтискат имунната система в борбата си с някакъв патоген или вредител.
Сигурен съм,че съществуват такива.Малко по малко се ориентирам към био пчеларство,не заради субсидии,а за собствено удовлетворение.Наясно съм,че пчелари които са на пазара за отводки,майки и т.н. не могат да си позволят "лукса" да рискуват,поради евентуални големи загуби,нещата опират до пари.Аз също бих желал да реализирам своя мед за пари,но бих желал да го предложа с максималното качество което мога да постигна.Затова не искам да ползвам агресивна химия и поставям всичко под съмнение както правя и с О.К..Има алтернативи,всичко е въпрос на мислене.Засега инвертирания сироп приготвен по този начин ми е вършил работа,но винаги съм отворен за аргументирани нови предложения и способи.
Колега Скутелатор,какво мислиш за патогените в така приготвения инвертиран сироп и какъв е риска според теб?Какво решение би избрал ти в случая?
Павел, в Природата безплатен обяд няма. Дори някои паши видимо влошават здравословното състояние на пчелите - при горската паша обикновенно се появяват симптоми на хроничен паралич, които след това изчезват напълно, при липата - някои пчели стават силно агресивни (вируси) и т.н. Всеки вид храна нанася както полза, така и вреда, но по-важното е ползата да е по-голяма от вредата.
Аз съм от тези пчелари и също не мога да си го позволя.Цитат:
Наясно съм,че пчелари които са на пазара за отводки,майки и т.н. не могат да си позволят "лукса" да рискуват....
Не съм специалист за да коментирам, но аз съм от хората които не дават на пчелите обратно мед, след центофугиране всяка рамка се връща точно в кошера от който е взета, не помагам с пити с пило или мед взети от друг кошер (с малки изключения) и т.н. Забавното в случая е, че еволюцията е преценила че ползата от ограбеня мед от умрели пчелни семейства е по-голяма от вредата от сдобиването с нови патогени, които биха могли да доведат до загиването на пчелното семейство. Пчеларите често прявят тази грешка (за да спестят някой и друг лев от захар) и вместо кошера да понабъбне със мед, се изпразва откъм пчели.Цитат:
Колега Скутелатор,какво мислиш за патогените в така приготвения инвертиран сироп и какъв е риска според теб?Какво решение би избрал ти в случая?
Какво решение бих избрал? - да не ползвам инвертиран сироп, в който е добавян мед и такъв който трябва да го чакам дълго, докато стане готов (поради чисто операционни причини). Подхранването да приключи преди отглеждането на зините пчели - така няма никакво значение дали сиропа е бил "инвертиран" ( аз съм скептик) или не.
Благодаря , Колега!
Исках да се убедя , че не бъркам разчитайки на инвертазата в меда като главно въздействаща , а не на киселинността му. 7,9 си е алкално , но това не пречи да се инвертира с тоя мед, нали? Избирам най-видимото. Моя мед е с киселинност около 6 и не очаквам работа от киселината в него.
Всъщност, както сме почнали да смятаме, дали е вярна сметката 2 грама лимонтузо на килограм захар и температура 70 градуса за пълно инвертиране на сироп 1/1 за 12 часа? За ХМФ не говорим.
Напълно съм съгласен с написаното.Както писах,сиропа го ползвам основно зимно-пролетно време,а сега подхранвам със захар.Наясно съм за амортизацията на зимните пчели.В момента се стремя да постигна добре охранени пчелички - премахване на акара и подхранване, плюс Ламонс.Благодаря за отговора.
Цитат:
Подхранването да приключи преди отглеждането на зините пчели - така няма никакво значение дали сиропа е бил "инвертиран" ( аз съм скептик) или не.
Именно, според мен есенните пчели ще направят най-добрия инвертиран сироп за зимните си наследнички. Даже мисля че показателите ще са различни за всяко семейство. И ще е обогатен с каквото трябва.
Инвертазната активност в меда е много различна и ако се разчита на инвертазата в меда рещултатите ще много различни за всяка партида. Например при сьхранение над 30 градуса инвертазата в меда изчезва за около 30 дена а при 20 градуса за 800 дена.
http://www.airborne.co.nz/enzymes.shtml
Виж в таблицата за инвертазата, как изчезва с градусите на сьхранение.
Много ценен линк. Благодаря.
Само една малка забележка - инвертазата не изчезва за тези дни, които цитираш, а се намалява на половина. Тоест в таблиците има цитиран период на полуразпад - нещо като при радиоактивните материали. Инвертазата намалява по някаква сравнително бърза крива, но никога не изчезва на нула процента.
От гледна точка на пчеларите е важно да знаят, че съхранението на стайна температура е достатъчно добър метод, който гарантира поне 1 година използваемост. Съхранението в мазето удвоява и дори утроява този срок.
Малко разсъждения по темата, която според мене до момента се получи много добра. И така доколкото разбирам, има два основни проблема в купешките инвертирани сиропи:
1. Доста са скъпи
2. Не знаем по каква методика са получени и дали в тях има ХМФ и ако има, колко е то
Логиката един пчелар сам да си прави инвертиран сироп вероятно е:
1. Да стане по-евтино
2. Да е сигурен какви точно продукти се слагат в сиропа и по възможност да няма ХМФ
От темата обаче стана ясно, че:
1. Домашно-приготвения сироп не е чак толкова евтин, ако се отчете цената на допълнителните компоненти, както и цената на труда по изготвянето му
2. Домашно-приготвения сироп също има ХМФ, ако се прави по неправилния начин
Като цяло за мене, пък и предполагам за всеки един пчелар, въпреки добрата тема остават отворени въпросите:
1. Какво решение по дяволите да взема за себе си?
2. Да купувам готов сироп или да си го правя?
3. Ако ще го правя, по коя рецепта да е?
За да е пълна темата и за да може тя да отговори на тези 3 въпроса, е необходима следната допълнителна информация:
1. Какви инвертирани сиропи се предлагат на пазара, и каква е тяхната цена? Ако може и линк, откъдето да закупя образци.
2. Какво е тяхното ХМФ? Аз лично се наемам да заплатя изследването на образците и да публикувам на форума резултатите.
3. Ако сами ще си правим сироп, каква е неговата себестойност, и колко е неговото ХМФ. Тука аз ще се опитам другата седмица да пробвам всяка една рецепта от тази тема, и също да изпратя изследвания за ХМФ.
С молба към всички за помощ по изясняване на неизвестните величини по тези 3 точки. Давайте линкове с цени както на готов сироп, така и на компоненти за домашно приготвяне. Най-накрая ще се опитам да сглобя една екселска сравнителна таблица на всички видове купешки сиропи, всички видове домашно-приготвени, както и изчисления на тяхната себестойност и изследвания на тяхното ХМФ.
ПС: В Габрово има акредитирана лаборатория за изследване на пчелен мед, така че въпроса с изследванията ще се реши бързо и лесно. Освен ХМФ ще изследвам и съдържанието на захароза, фруктоза, глюкоза, както и киселинността на всеки един сироп - купешки или направен.
Много добьр пост. Аз сьщо не сьм решил и за мен вьпроса стои отворен. Ако се храни през август за мен по-добро от обикновен подкиселен сироп с някои добавки няма. Ако обаче се налага спасителни подхранвания през семтември инвертиран сироп ще е по щадящо. След това което изчетох по темата най-безопасно и сигурно ми се вижда инвертиране с ензим инвертаза с по-голямо количество, но с по-малка киселинност и по-ниска температура на сиропа. Температурата и киселинността са основни генератори на ХМФ.
Матеев защо не си порьчаш онези тестове за хмф, кьдето дадох линк. Така ще сравниш резултатите от лабораторията и тези с тестовете да видим дали са сходни. Не мисля че са скьпи, 200 лева за апаратчето и лентички за 50 теста. Имам пьлно рьководство за употреба, довечера ще го пусна.
Още няколко отворени въпроси:
Колко вреден е всъщост сироп съдържащ вредния ХМФ в реалния свят? В Природата почти всички растения отделят нектар и прашец съдържащ токсини(вредни и отровни). Мравките и пчелите също притежават отрова като форма на защита, но въпреки това има животни, чиято диета се формира предимно или изцяло от консумацията на мравки, пчели, оси или стършели, дори има и животни които се хранят със най-отровните змии и паяци на планетата!
Има ли доказателства че инвертирания сироп е с нещо по-добър за пчелите от обикновенния? Доводът че пчелите няма нужда да го преработват, защото той е вече инвертиран, не доказва дали (и до колко) го преработват или не.
Интерсното е царевичния сироп със високо съдържание на фруктоза (High Fructose Corn Syrup (HFCS)), наричан при нас изосуит и царевичния сироп(за който не съм сигурен дали е доказано че съдържа ХМФ) в САЩ струват почти 0,5$ за кг или към 0,25$ за паунд. Всеки може сам да сметне при тази цена дали пчеларите биха предпочели да ползват някоя супер пречистена и "безвредна" храна за пчели струваща 8 пъти повече, или пък за същите пари да сипят на пчелите 8 пъти повече от "малко вредния" изосуит. Според вас в кой от двата случая пчелите биха изглеждали в по-добро (здравословно) състояние?
Ако някой се наема да изследва Изосуит мога да му изпратя директно от производителя Амилум България. Цената е 1.46лв. за килограм.
За HFCS е доказано, дори при неправилно сьхранение нивата на хмф се вдигат много тьй като хмф-то е в резултат на фруктозата. Една от пьрвите теории на CCD е точно масовото използване на царевичния сироп в америка. После обаче го отхвьрлят, защото нали се сещаш какво ще стане ако се огласи, че фруктозния сироп е опасен. Именно на масовото използване на такьв сироп в какво ли не се радваме на такива цени на захарта. От които междудругото някои страни са сьсипани икономически.