Колеги даъте да говорим за благото.Споделете рецепти и мнения.
Преглед за печат
Колеги даъте да говорим за благото.Споделете рецепти и мнения.
След като трябва да говорим за "благото". Макар, че като цяло "благото" включва много неща, но след като е дадено само МЕДОВИНА, ще говорим само за медовина. И така - да започваме.
За да се направи медовина е необходимо да има мед, вода, мая и подправки. Маята може да бъде бирена или хлебна, но бирената е за предпочитане. Подправките трябва да бъдат горчиви или кисели за да се получи добра ферментация. Към немските рецепти се използва предимно хмел и градински чай, а при френските карамфил, джинджифил, канела и винаги лимон към тях.
Ето и втората част:
Към четири части вода се прибавя една част мед и се вари до кипване, обира се пяната и се оттегля от огъня. Поставят се подправките. Оставя се да изстине до около 40 градуса и се поставя маята. Маята за това количество е около една кафена лъжичка. Поставя се в съд за да ферментира. Когато спре ферментацията и се избистри е готова, но отлежаването я прави по качествена. Наздраве.drinks;
Аз тази година пробвах да направя медовина, по-рецептата която се въртеше във фейсбук страницата Пчелин:
7 килограма мед
около 10-11 литра вода
половин пакетче мая за хляб
плодове според сезона ( аз сложих в едната доза малини, къпини и боровинки, в другата къпини, арония и смокони)
Мисля, че това беше рецептата всичко това се слага в галони от минерална вода.
При мен и двете дози превряха и едната се избистри на 100% каня се тези дни да вида какво се е получило.
https://www.youtube.com/watch?v=4Dkz-5Ih_RA
Забравих да споделя, че сложих и един портокал.
Браво колега,водния звънец бълбука здраво.Можеш да си купиш за по-удобно такива : http://www.smithrestaurantsupply.com...mg/CRO5000.jpg
Така няма да ти трябват маркучи и буркани.Между другото,колкото е по-голямо съпротивлението за въздуха(по надълбоко в буркана) толкова е по-газирана напитката(трябва и тапата да е добре уплътнена).Ефекта на газировката се губи след разпечатване,но поне първите два три литра ще те изкефят с мехурчетата.
Аз също съм си мислил за ХМФ-то и освен това се прецаква всичко полезно в меда.На мен по ми аресва там дет не са вари.
Медът може и да не се преварява.....
Вече няколко години си правя медовина...