Първоначално публикувано от
Георги Кръстев
Няма как да разбереш за качеството на даден мед от вида или вкуса. Някой хора казват, че истинския мед имал каймак в буркана, е моя от 33 буркана има каймак само в 4. Просто след като декристализирам тенекия с мед я изсипвам в малък матуратор в който престоява за 30 мин, докато си наглася бурканите, капачките и тнт. Всички балончета изплуват на повърхноста и като започна да пълня просто е хомогенен цвят, без ни едно восъче или наченки на каймак...
Друго по което са ми казвали дали меда е хубав, трябвало като лапнеш една лъжица и да се задавиш, да ти препарело на гърлото. И това не е вярно, зависи от вида мед, слънчогледа е така, кориандъра също. Акацията НЕ!
Това с кристализацията на меда също е някъв мит. Меда когато е центрофужен минава през едра цедка, после се изсипва в матуратор и минава през фин цедак, престоява цяла вечер и на другия ден рано сутринта се налива в тенекии, така няма и грам восък. По-този начин дори слънчогледа при мен кристализира сравнително по-бавно!
п.п. Дори в меда да има някакво количество захар, инверт. То той ще е по-добър от това ако е третиран кошера с антибиотици, варостопи, чек мек... и тнт.. Просто пчелата ще си е свършила работата с инвертирането и обогатяването с други билки и цветя. Говоря за хората които се притесняват да си подхранят пчелите преди паша...