Преглед за печат
Здравейте! Извадих тази година първия си мед, в съвсем скромно количество, но при няколко от бурканите, в които го разсипах кристализира много странно. Имате ли идея защо така се получава?Не при всички буркани и не в целите буркани, а на места. Нормално ли е това или нещо съм сбъркал в процеса ? Благодаря и спорно зазимяване ;))))
Прикачен файл 7533Прикачен файл 7534
Имам от преди две години такива буркани със същата кристализация.Според мен се дължи на смесица от акация и слънчоглед.
Ако ползваш матуратор, пяната изплува отгоре и при пълненето на бурканите остава само в последните буркани. При всички останали около 90% от бурканите, няма да има подобни светли петна.
Не ползвам матуратор, а пяна (почти) не ми се образува, не знам дали заради двойната цедка, която ползвам или заради по - малкото количество мед в тенекията. Три пъти центрофугирах и след всяко центрофугиране оставях кантата няколко дни с тензух и в крайна сметка пяна нямах. А и това не е боклук, което се вижда и въпреки ,че съм начинаещ, не съм съгласен :)
Тук не виждам нищо странно. Съвсем нормална кристализация.
Всичко е отлично . Така , трябва да бъде .:)Цитат:
Първоначално публикувано от SNAKE
Да му мислят , с новите технологии .
И според мен всичко си е наред. Такъв ефект ми се получава като оставя бурканите с меда на по-студено.
Това е гаранция, че влажността в меда е доста под 20%.
По принцип за да започне кристализацията са необходими МИКРОЦЕНТРОВЕ ЗА КРИСТАЛИЗАЦИЯ, около които да започнат да се образуват първите кристали. След това нататък кристалите постепенно започват да растат и да заемат целия обем.
След като в тези буркани кристализацията е започнала отстрани, а не отдолу, то това означава, че по стените на бурканите е имало такива микроцентрове. Може би това е било прах, пепел или влажни неподсушени стени - знам ли.
Това “бялото“ е мед на кристали. Както каза колегата: гаранция за ниско водно съдържание и качество. Даже точно в белите участъци “водата“ е под 10%.;) Знам перфектно как е центрофугиран този мед, ако питите са били новоизградени!:yo:
Относно питите - имах и стари, имах и новоизградени, като вторите центрофугирах по-внимателно, за да не ги счупя. Нищо друго по - специално.
По мнението на Матеев - бурканите са нови, от магазина. Наистина забелязах, че един буркан беше влажен отвътре и всички ги минавах с хартия, за да съм сигурен ,че са сухи и чисти. Точно това ми беше притеснението - дали тези кристали са от останала влага, въпреки ,че ако е така.. след избърсване с хартия и престояване около час , да са още влажни и тази влага да е неуловима ..сериозно трябва да обърна внимание догодина. Другите колеги пък твърдят, че тези кристали означават ,че процента водно съдържание е нисък... :confused:
Аз пък да питам къде колегата съхранява бурканите с мед? Влажно ли е помещението?
Не е влажно. 100%. Знам ,че меда е хигроскопичен. Може би е по- хладно.. аз съм склонен да вярвам и на колегата Максим Тодоров от първия коментар, че меда е смеска и затова са се образували тези кристали. Това,че е хладно според мен не е от значение, защото като е ниска температурата, просто по -бързо ще кристализира, но няма да се получат тези формички. А и имам някои буркани и досега не са кристализирали напълно, а са от преди сниманите.
Не е от влага.Съхранявал съм на 5 етаж под спалнята. От праха е и най - вече при пълнолуние.:laughing:Цитат:
Първоначално публикувано от iliew
При мен в мазата става така, а в къщата не. В мазата освен това кристализира много по-бързо. Няма разлика в меда и бурканите, само в помещенията.Цитат:
Първоначално публикувано от ch.atanasov
Това се получава от дрождите, които се намират в меда, и след време започват да ферментират.
Тук често се среща израза: ЧЕТИ! Като ползвате интернет,защо тогава не чете? И аз преди няколко години се стреснах от същата картинка и … прочетох! Сега да не се чешете по главата и да не ровите в нета ще ви го постна тук: ( http://beehoney-bg.eu/?p=1354 ). Всъщност колегите — Диян Димитров и Валентин са
отговорили,но не искате да ги послушате!
Не, че оспорвам, но защо пък да е вярно. Само защото някой го е пейснал в нета. ------ "Казвам се Димитър Димитров и се занимавам с пчеларство от 2016г. за което имам и сертификат".......Цитат:
Първоначално публикувано от kli6o
В същия ред,това може да се каже и за самия форум,нали? Никой не печели,като излъже,защо да го прави,който и да било? Всъщност темата,която четох аз беше по-дълга и беше обяснено за процентите водно съдържание и Т.Н. ,но тази ми излезе първа и не ми се търси,та за това постнах нея.Цитат:
Първоначално публикувано от ch.atanasov
За мене това е нормално кристализиране на меда когато процентът на влага е под 20%. При мене също се получава , независимо къде съхранявам меда.Когато е в мазето е малко по рано отколкото в апартамента.Така че моето мнение е да не се притесняваш.
Абсолютно нормален мед,няма нищо притеснително,получава се при ниски температури,ако го сложиш в стаята близо до радиатор или друг отоплителен уред само за няколко часа,ще изглежда равномерно кристализирал.
Я да споделя и аз, оставил съм си едно малко бурканче от 0.330мл. мед /ливаден с преобладаващ жълт кантарион/ от сезон 2015г. Центрофугиран е от новоизградени и напълно запечатани ЛР пити. Съхранява се при стайна температура от 20-21 градуса, а лятото и повече. Е неще да кристализира вече година и половина и това е. Ако е от значение основите са на Пчела-2010, а в рамките не е отглеждано пило, медът е много тъмен и гъст. Някой да му се е случвало?
Поздрави!
Имам същия случай и аз с мед от мой познат, който получих миналото лято. Много гъст и тъмен беше още тогава и до момента все още не е кристализирал.
Имам същия случай и аз с мед от мой познат, който получих миналото лято. Много гъст и тъмен беше още тогава и до момента все още не е кристализирал.
Освен да очакваме някой Сенсей да ни "светне", друго не ни остава hi;.
Акациевият, мановият и някои други видове мед не кристализират или кристализират много бавно, докато медът от репица, слънчоглед, плодов и някои други кристализират още в първите дни или седмици след центрофугирането. Кристалилите могат да бъдат дребни или едри.
Склонността на меда да кристализира зависи от съотношението на фруктоза-глюкоза и глюкоза-вода
Ако съотношението глюкоза-вода е под 1,7, медът не кристализира и ако е над 2,1, той кристализира бързо. Колкото по-високо е съотношението фруктоза-глюкоза, толкова по-бавно протича кристализацията. Наличието на зародишни кристали от глюкоза, цветен прашец, въздушни мехурчета, механични примеси и друго ускоряват кристализацията. Най-добрата температура за кристализация е 13-15 градуса по Целзий. При ниски температури нарастването на броя на кристалите се забавя поради повишения вискозитет и намалената дифузия, а при високи температури се увеличава разтворимостта на захарите.
Гоше , да те върна много назад .
Стига с това , какво е можело и какво е станало .
Меда е супер !