И аз имам фантазии за Снежанка ама .......Цитат:
Първоначално публикувано от бат тянко
Преглед за печат
И аз имам фантазии за Снежанка ама .......Цитат:
Първоначално публикувано от бат тянко
Идва Никулден и е време да споделим рецепти за риба. От сладководната риба най-обичам речен сом и мрянка! Ама са много кът. Понякога, ако имам късмет някой приятел ми праща от Марица. Така че, когато ми се прииска такава риба купувам пъстърва. Задушавам лук, чесън, моркови и подправки. Пълня рибката, намазвам я със зехтин слагам и малко масълце-немско или френско, че на нашето много вяра му нямам и като увия във фолио у фурната. Двадесет минутки с него и десет след това по обици. После не ми пука ни за Бойко, ни за ИДИЛ. За празника търся диво шаранче. Пържа или пълня според настроението! Във фризера съм заредил със чернокоп. Тая година купих. Срам и позор! Не се чувствах добре и влязохме само веднъж с лодката. Пък и тази година не беше дашна откъм морски рибоци. Морската риба, ако е по дребна я пържа с гръцка панировка. Посолявам я предварително за около един час. После овалвам в брашно и преди да я сложа във фритюрника я потапям в съд с вода. Ако съм попаднал на някой лефер, паламуд само на дървени въглища. После драги приятели живея на мноооого бавни обороти, защото живота е прекалено кратък за да го въртя на бързи! Днешния ден е наш миналото и бъдещето на Господ. Който също така е казал- пиййте, но не се опивайте! Затова уважаеми наздраве с каквото има и много късмет. А на всички които им предстои да празнуват, да не забравят да почерпят! На всички пожелавам много щастие и успехи!
Тяна,искаше да кусаш от моите напитки,аз па искам да си избера от фризера нещо...
Най-добрия вариант се оказа този, но ще видим колко месеца ще издържи зелето.
200гр сол на 10л вода
1 глава лук на 10кг зеле
1 ч.л. кисело мляко на 10л вода
Витамин C - 2 таблетки от 100мг на литър вода
Прикачен файл 5464
Да кажа и аз за зелето, че вече 10 години нямам грешка...
60кг зеле
2.2кг морска сол на едри кристали
200-300гр хрян на еди резници
Бидон, маркуч, кофа
Кочаните на зелките се издълбават с остър нож, след като се махнат повредените и грубите листа. В издълбаните чуканчета се изсипва сол и зелките се подреждат в бидона със солта нагоре. Между зелките се поставят парчета хрян. Зелките престояват 24 часа. Останалата сол се разтваря в 10-20л вода, с която се залива зелето в бидона и се долива вода до горе (моя поема общо 60л вода). След 24-48 часа може да се добавят още 3-4 зелки. Хартисалата "чорба" се добавя при претакането, което се прави всеки ден, най-малко през ден.
В моето мазе, зелето става за 45 дни и след това като го затвора хреметик трае до април, защото е по-хладно.
По-топлото е по-бързо във всички направления.
Ей туй кисело зеле как върви със боб! Ама с пържолки по ми идва густо. Аз например взимам две вратни Флинстоун пържоли с кост. Три котлета с кост за жената и детето. Щото нейна милост шефката не ядяла мазно и ги запечатвам на тигана за по две, три минутки на страна с малко масълце и зехтин. После ги полагам нежно в една хубава тавичка и върху всяка слагам по малко масълце, водичка лекинко и зехтин. Подправките са според настроението. Пека ги за час на 180 градуса. А 15 мин преди края сипвам малко тъмна биричка. Е докато чакам може да пийна една ракийка с кисело зеле, поръсено с червено пиперче и зехтинец. Когато са готови ги гарнирам с добро настроение. И червено винце, разбира се. Ха сега наздраве и да превземаме темата!
Братле,струва ми се,че продължаваш със фантазиите-мераците.И аз мога да разкажа днес какви "рибоци" извадих от прасетата,но кой ще ми повярва без да види..........а какво стана с вратните пържоли?...даже и аз не разбрах-мина правителствения хеликоптер и издуха барбекюто.Добре,че не обърна греяната ракия.......Ха сега ми повярвай..
Жената изкара чернокоп от фризера да се поотпусне за обед. Малкия, ако иска да яде-ако неще ще му направим супа топчета. Сега е рано да викам наздраве. А довечера съм на баничките, така че не ми е денsweating; . Но нищо не ми пречи да Ви пожелая приятен апетит и ароматно кафенце! Може турско, в кафеварка, от капсули, нес. Аз най обичам Лаваца тера, ама си го позволявам рядко- еспресо с много мляко и без захар, защото живота ми е сладък. Обич и любов- никога завист и омраза, туй е мойта мантра:yahoo:.
Да се обърнем към традициите.
Пълнен Никулденски шаран
2.5кг шаран (живо тегло)
500гр лук
200гр орехи
50мл олио
1 голям картоф
1 лимон
сол, черен пипер, мащерка
Шаранът се почиства и измива. Осолява се с 3чл сол от всички страни и престоява така поне 2-3часа (най добре 1 ден в хладилника)
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в 40мл олио за 4-5 минути под капак. Орехите се нарязват или счукват на едро и се добавят към лука. Отстранява се от котлона, добавя се 1чл сол, 1/2чл черен пипер и 1/2чл стрита мащерка и всичко се разбърква.
Обеленият картоф се нарязва на тънки филийки, които се подреждат в намаслена тава.
Шаранът се наръсва с черен пипер от всякъде напълва се (вкл. и главата) с плънката и се зашива. Поставя се върху подложката от картоф и се намазва с останалото олио. Отгоре се нареждат няколко шайби лимон. В тавата не налива 150мл вода или бяло вино.
Пече се на 200* докато стане ей така:
Прикачен файл 5475
И после си знаете...
Здравейте,
ЧЕСТИТ ПРАЗНИК НА ВСИЧКИ! Н А З Д Р А В Е!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Поздрави, Г. Георгиев