Към Матеев
Благодаря за отговора, това исках да разбера, дали машините са ти проблем или апифондата е толкова „фантастична“ че не би я заменил с питки собствено производство.
Към Матеев
Благодаря за отговора, това исках да разбера, дали машините са ти проблем или апифондата е толкова „фантастична“ че не би я заменил с питки собствено производство.
Не съм чак толкова голям фен на апифондата. Наистина е хубава храна, но ако мога да се размина по-евтино със собствени питки, ще го направя.
http://youtu.be/2Ek7A3nqJRw
Първото клипче съм го свимал около Коледа, и питките са отдавна в кошерите. Всички останали клипчета са от преди няколко дни, тестото е напълнено в пласмасови тенекии от сирене и е оставено да втасва(ферментира). Разфасоването ще е в края на януари, малко преди да поемат към кошерите. За около един ден аз и ТЕСТОМЕСАЧКАТА замесихме 442 килограм. Пробвах разфасоване с гроздомелачката, но стават по-тънки отколкото ми се иска, и събират около 750-800 грама, така че ще си правя машина за разфасоване по модела на Матеев(преди да я е патентовал;) )
http://youtu.be/i50P9sQ_dsg
http://youtu.be/vKLT88h4u4o
Мисля, че изчетох каквото имаше за четене по въпроса за питките. Мед за питки нямам, нали съм още новобранец. За пудра захар и сироп разбрах, че ще стане. За разните му стимулиращи пилото добавки не му е времето сега, а през февруари-март. Никъде не прочетох може ли питките да се забъркват с инвертиран, вместо с обикновен захарен сироп и дали има смисъл. Освен това се чудя, ако обезводнявам инвертирания сироп под вакуум /имам тази възможност/, дали в един момент сиропа няма да кристализира в онази мекичка бяла каша в хранилките, описана в темата за инвертирания сироп?
Голям форум-необятен. Аз пък не съм чел за питки със сироп. Питки с инверт стават без проблем. Какво имаш в предвид-" обезводнявам инвертирания сироп".Цитат:
Първоначално публикувано от agro
Има и е желателно.Цитат:
Първоначално публикувано от agro
Над 66-67% сиропа почва да кристализира бавно...Цитат:
Първоначално публикувано от agro