Има ли готвачи или само за пчели ще говорим?

Благодаря, ще я пробвам със скумрия. Колко време издържа по този начин рибата, как се съхранява?

Цитат:

---

Първоначално публикувано от viktor tit

Благодаря, ще я пробвам със скумрия. Колко време издържа по този начин рибата, как се съхранява?

---

Скумрията се реже на шайби. А обикновено не се задържа много. Бързо заминава.

Цитат:

---

Първоначално публикувано от бат тянко

Става за всяка риба. Прави се саламура от едра морска сол. Проверява се с яйце. Когато се показва над водата колкото един лев е готова. Рибата се поставя в саламурата за 24 часа. След това се отцежда и се залива с качествен винен оцет за 12 часа. Когато се извади от оцета се нарежда в буркани и се покрива с олио. Олиото е предварително загрято докато в него започне да се пържи малко хляб. След като изстине с него се покрива рибата. По желание може да се сложи дафинов лист и бахар. С тази рецепта съм мариновал сафрид, зарган, чернокоп, скумрия, паламуд, че и таранка, демек каракуда. Абе има ли мерак всичко става.
Приятен апетит!

---

Баща ми, Бог да го прости, използваше абсолютно същата рецепта за мариноване на дунавска риба. Става екстра!

Прикачен файл 10807
Наздраве на всички! Мога да ви уверя, че вкуса е превъзходен!

Здравейте.Кова е пропорцията на солта?

Прикачен файл 10810

Цитат:

---

Първоначално публикувано от batipej4o

Здравейте.Кова е пропорцията на солта?

Прикачен файл 10810

---

Ако искаш да правиш само кисела туршия = 6/7 - на 6 обемни части вода 1 обемна част морска сол. И задължително претакане всеки ден докато стане!

Цитат:

---

Първоначално публикувано от tsc1

Ако искаш да правиш само кисела туршия = 6/7 - на 6 обемни части вода 1 обемна част морска сол. И задължително претакане всеки ден докато стане!

---

Колко сложно му го обясни! Солена трушия се прави, както се прави киселото зеле - демек 30 грама сол на литър вода. Ако си любител на на по-солено, може да прибавиш грам-два повече сол. За по-приятно вкус, а и не само, се добавя синапено семе.

Благодарности момчета !

Цитат:

---

Първоначално публикувано от kuline

Колко сложно му го обясни! Солена трушия се прави, както се прави киселото зеле - демек 30 грама сол на литър вода. Ако си любител на на по-солено, може да прибавиш грам-два повече сол. За по-приятно вкус, а и не само, се добавя синапено семе.

---

Когато става дума за туршия в буркан, а не за зеле в каца това е най-лесния начин. Не се занимаваш с мерки и теглилки.
Редиш зеленчука и пълниш вода докато покрие. После ти трябва само една тенджерка и една кафяна чашка. Пълниш от буркана чашката и наливаш в тенджерата. Според броя чашки вода преценяваш колко сол да сложиш и пак я мериш със същата чашка. Бъркаш да се разтвори солта и наливаш обратно в буркана.
Кое му е сложното?

Цитат:

---

Първоначално публикувано от tsc1

Когато става дума за туршия в буркан, а не за зеле в каца това е най-лесния начин. Не се занимаваш с мерки и теглилки.
Редиш зеленчука и пълниш вода докато покрие. После ти трябва само една тенджерка и една кафяна чашка. Пълниш от буркана чашката и наливаш в тенджерата. Според броя чашки вода преценяваш колко сол да сложиш и пак я мериш със същата чашка. Бъркаш да се разтвори солта и наливаш обратно в буркана.
Кое му е сложното?

---

Обяснението бе драги. В този пост по разбираемо го написа, като за неинджинери. ;)