Тестобъркачка

[бат тянко]

Добре, ясно няма да се дразним с хората.Ама някой ще каже ли какви са тия питки със захар,която не е на пудра?

[Цеко]

Пак разводнихте темата.
Към бат Тянко тази спирала задължително ли се върти защото гледам някои бъркачки имат някаква неподвижна шина която е огъната по определен начин.Някой дали знае доло горе колко са оборотите на казана и на спиралата?

Тия с „шината“ са третия вид, при тях само казана се върти с около 60 оборота в минута.

[ch.atanasov]

Ехооо .Тази рецепта с кристална захар май е засекретена.Е нищо ,аз ще пробвам па да видим.

[scutellator]

Добре, ясно няма да се дразним с хората.Ама някой ще каже ли какви са тия питки със захар,която не е на пудра?

Ами със гореща вода и лимонена киселина за инвертиране.
Тука има две рецепти - при едната, питките в прясно състояние имат консистенция на пяна ( напр. българския Стартовит), при другата - в прясно състояние консистенцията е като на гъст сироп (хайде да не казвам марка). Ако се напълнят във найлонови пликчета, след като стегнат на следващата сутрин, със един тапицерски нож много лесно се режат на филийки (както се реже хляб)

На всякъде другаде по света, до колкото знам, питките се правят от кристална захар, а не от пудра. По-лесно е да включиш дрелката, със приставката за бъркане на бетон, отколкото да се занимаваш със пудра захар и месене на тесто (особенно пък без тестомесачка)

[scutellator]

Ехооо .Тази рецепта с кристална захар май е засекретена.Е нищо ,аз ще пробвам па да видим.

Не е засекретена, просто някои хора имат къса памет. Или пък им е преминало от едното ухо през другото.

За справка, може да попиташ братята сърби или гърците как си правят питките (предполагам че всеки втори малко по-голям пчелар сам си прави питките)

[ch.atanasov]

Не е засекретена, просто някои хора имат къса памет. Или пък им е преминало от едното ухо през другото.

За справка, може да попиташ братята сърби или гърците как си правят питките (предполагам че всеки втори малко по-голям пчелар сам си прави питките)

Да явно не съм внимавал в час.До колкото разбрах ,става точно както си правехме захарни петлета като деца.Ако е така ,аз продължавам с пудрата захар.

[бат тянко]

Внимавал си, но Дони го казва по неговия си начин.Той има предвид инвертиране посредством мед и лимонена киселина.След което стягане във фризер и после нарязване на порции.

[ch.atanasov]

Внимавал си, но Дони го казва по неговия си начин.Той има предвид инвертиране посредством мед и лимонена киселина.След което стягане във фризер и после нарязване на порции.

Ха ха-няма мед и инвертиране ,нито фризери.Видно ,че не си правил захарни петлета.

[scutellator]

До колкото разбрах ,става точно както си правехме захарни петлета като деца.

Не, рецептата за така нареченото "hard candy" или "sugar bricks" е друга и определено след като стегне няма да може да бъде рязана със макетно ножче. Става въпрос за питки, които са със по-голямо количесвто инвертирани захари и изхвърляните кристалчета по дъното са много по-малко от питките, правени с пудра захар.

Консистенцията в прясно състояние при едната от рецептите изглежда като на снимката от тази страница ( моля обърнете внимание, че в рецептите навсякъде пише "granulated sugar")
http://scientificbeekeeping.com/poll...ement-formula/

[бат тянко]

Сега, ако можеше някой по-свободен англичанин да я преведе на нашенски таз рецепта-здравей живот.Не че не се опитах с преводача-опитах, ама пустота и мрак нищичко не разбрах.Моля някой албионец да окаже съдействие!