Има ли готвачи или само за пчели ще говорим?

[Ангел Йосифов]

Вчерашната вечеря.

[koragroup]

Добре изглежда, ама дай малко подробности. Картофче, грахче, чушка, месце, май гъбка... ама другото ... загадка.

[Ангел Йосифов]

Никаква загатка просто каквото се намира в хладилника и покрай него.Само трябва да се нагласи миродийката според случая...има и ябълка.

[Pavel_Bs]

Нека се отчета и аз - печени сърнели на фурна : гъбите се измиват с вода,изтискват(кой както му е удобно,моите ръце са големи и ги стискам между шепите или по две половинки) и нареждат в тавата :

Може да се застъпват една с друга.Поливам ги с малко Зехтин(хубав),посолявам,мож е малко мерудия,по-обилно със стрит черен пипер и отгоре ги наръсвам с натрошено сиренце.Доливам малко водичка(около 200мл.) и айде във фурната на макс.Като се зачерви сиренцето са готови.Внимавайте да не ви изври водата преди това,защото залепват за тавата и прегарят.До самото им вадене трябва да са останали само на мазнинката.Може да се ползва и масло,а задължително е и едно хубаво винце.Ха наздраве.

[Ангел Йосифов]

Ето какво успях да сготвя миналата седмица.Първото е шипков мармалад.А ВТОРОТО.......Мавруд...

[jordanov]

Мастер Йосифов, ама не вярвам ти да си набрал шипките? За мавруда какви разядки си приготвил?

[градинар]

Нещата с готвенето при мъжете се получават, когато ти идват отвътре, импровизация и творчески процес демек...
Павка, може и да знаеш, ама да си кажа - гърнето трябва да е гледжосано отвътре и отгоре капаче да си има. Боб не те знам откъде си взимаш, най-добре разбира се собствено производство Та така- пълниш гърнето 1/4 до 1/3 с боб, нарязваш морков, лук, чушка на ситно. Слагаш сол, пипер, чубрица, джоджен, босилек... на вкус. Щипка захар също. Домати-не, че бързо втасва после. Пълниш с вода и слагаш чаша олио. Затваряш и палиш печката отдолу. До гърнето слагаш чайник с вода, може и по-малък с греяна ракия... и туршийка да има за майстора! Бавен огън! Може и само жар да има отдолу и на нея пък да твориш други работи. Гърнето да къкри, отвреме навреме отваряш и контролираш процеса, като поизври, доливаш с вода от чайника! Туриш ли студена и гърнето остава без дъно. Трябва към инвентара задължително да имаш и дървена лъжица, ама да си е поела мазнината. Към края може да сложиш и люта чушка, ако са навити консуматорите. Преди сервиране в къщи задължително добавяме още чубричка. Консумира се с удоволствие и мярка. Някои слагат разни сланинки, бекончета, сушенички, пастърмички, аз не одобрявам! Боб, леща, грах в къщи са постно ядене. Излишно е да казвам че на черна печка с дърва вкусът е неповторим. А най-добре е на огън, на двора, гърнето да си поема от пушечето

И аз да се разпиша,ей на това гърненце приготвяме вкусен боб в камината.(на снимката съм приготвил сърми).Една италианска грънчарка ме светна как да направя грънците по-здрави и устойчиви на жив огън.Много е просто ,поставяме закупения съд във по- голям със студена вода за 24 часа.След тази манипулация можете да доливате студена вода по време на готвенето,колкото си искате.Аз използвам негледжосано гърне от 10 лева,като първото се спука от жегата (още не бях срещнал италианката).
Ааа забравих ,за да запечати новозакупения съд се изваряват по-мазнички кокали,а някои ги мажат с чесън.

[Ангел Йосифов]

Мастер Йосифов, ама не вярвам ти да си набрал шипките? За мавруда какви разядки си приготвил?

Наборе май искаш пак да се ловим на бас.Миналата седмица ходих да нагледам пчеличките и нещешли забравил съм кибрита(за пушалката),но намерих 2-3 клечки кибрит в жабката на колата. Използвах запалката на колатаи........и шибани компютри и стари коли...Докато чаках колегата 2-3часа набрах шипките.Иначе за мавруда разядките са,както обикновенно-заешки(вече във фризера), пилешки(в събота 70 пилета лягат под сатъра съвсем хуманно),свинско и телешко за коледа-и те хуманно.

[jordanov]

Мастер, никви басове, ти срещу мен да тичаш не мога те стигна. Не ме ли виждаш че мълча като наслан, таз година нищо за хвалене. Даже и нулева винарска година - за първи път от четвърт век! Само дето двора се напълни с японски петли и кокошки и още излизат отнякъде. Мисля да развивам ловен туризъм за ловджии-аджамии.

[koragroup]

Свинско с лук, китайски ориз с яйце и зеленчуци и сладко кисел лют сос :-P