Има ли готвачи или само за пчели ще говорим?

[бат тянко]

Бат Венци, Борката мисля, но не съм сигурен? Какво те мъчи тая тема? Да обсъдим ей сегичка

[boris]

Венци , аз съм варил смокинова ракия. Може и други колеги да са варили. Кажи какво те интересува . Ако е вкуса, мога да ти пратя да я пробваш. Няма аналог .Обещал съм и на Тянката, ама дано не свърши докато дойде.

[Ivan Mankov]

Предлагам обединяване на темите и мир :
http://postimg.org/gallery/33scn3j3i/

[IVO_3]

Браво адаш, много хубави манатарки! Под тях гледам, че се появяат и пичурки!

[wenciautoklima]

Венци , аз съм варил смокинова ракия. Може и други колеги да са варили. Кажи какво те интересува . Ако е вкуса, мога да ти пратя да я пробваш. Няма аналог .Обещал съм и на Тянката, ама дано не свърши докато дойде.

Вероятно ще получа суха смокиня.Бих искал да знам има ли особености при подготовката на материала,изваряването и т.н.Никога не съм опитвал смокинонова.

[vencii]

Адаш трябва да накиснеш във вода сухата смокиня за 2-3 дни иначе ще изпие водата на захарта и няма превиране. Като се накисне бухаш вода и захар, мериш да докараш 20 захарност. Няма да хвърляш водата с която си киснал смокините в нея има аромати и храна за дрождите. За да имаш аромат не прекалявай със захарта( не повече от 20 кг на 100 кг плод) по възможност такава ароматна ракия е добре да се вари в колона за да няма преварка и да загубиш аромата. В добри години като е евтина смокинята и аз правя, но изчезва веднага.

[boris]

Венци , ще добавя нещо (дано другия Венци не се разсърди, сигурно е варил ракия много повече от мен ).Според мен е добре джибрата да се прецеди, за да не загори особено ако казана е твой или на приятел. Ако плода е малко може да сложиш и повече захар , но правиш преварка, като при преварянето добавяш предварително отделена чорба от джибрата за аромат (около една десета от общото количество ) Между другото дребната смокиня е по-ароматна . За друго не се сещам. Наздраве и дано ракията стане хубава !

[wenciautoklima]

Борисе,адашко,така благо обяснявате ,че освен "Наздраве" и една салата от мене!!Боре,моят казан не загаря-двойно дъно в средата кварцов пясък.Венци, оставяй по едно шишенце за дамазлък щото сега в умът ми е само "смокиновата"

[denyo75]

Очертава се един мрачен и дъждовен уикенд - идеално време за козуначени репетиции.
Покрай католическия Великден технологията ми претърпя някои корекции. Махнах неща които не са толкова важни и коригирах някои неясноти. Надявам се на обратна връзка, ако някой се осмели да пробва

Рецепта за козунак 2016 v.2 - "козунак с накисване, подобрена версия".

Разпространението на файла е свободно при посочване на източника:
https://m.facebook.com/story.php?sto...00000250940884

Две еднакви козуначета, лявото опечено във фурна, а дясното в хлебопекарна:



Козуначето печено във фурна:



Козуначето печено в хлебопекарна:

[Ангел Йосифов]

Тянка хайде не се мотай.Аз още малко ще приключа компота с шопската,но пък,рибената чорбица и тя е готова.....