Аве, не че нещо, ама... айде като даваме акъл да се изказваме малко по-подготвени? Не да почваме с бурканите на бабата и да смесваме понятия като пастьоризация, варене, стерилизация, па физична, па химична, па космически храни... Търговец иска течен мед, кажете на човека ако знаете какво да кажете и това е. Пастьоризацията е процес при който с някакво загряване за някакво време на даден продукт се убиват някаква част от микроорганизмите /покрай вредните и полезните/ в него за да се получи някаква по-голяма трайност от нормалната. С няколко последователни пастьоризации може да получим и стерилизация. Там вече няма микроорганизми. Пастьор е загрявал виното до 50-60 градуса, че да не вкисва през лятото, китайците са го правили от памтивека. Класическата пастьоризация на млякото /пък и по БДС май така беше/ е 72 градуса Целзий за 12-15 секунди. Ясно е че има стандарт и за входящия продукт и млякото трае 2-3 седмици. Съвременната пастьоризация /ясно по какви причини/ е ултрапастьоризация на 120-130-140 градуса за 3, 2, 1 или 0,5 секунди /абсолютно фирмена тайна/ и имаме продукт който трае 6 или 12 месеца и дали има нещо общо с мляко издоено от здраво животно в нормални условия, всеки сам да си търси отговора. И за който продукт доста учени твърдят, че само вреди, а полза-никаква. Лека-полека и с меда натам ще отиват работите, не знам обаче дали само захаросаните буркани са причината или наличието на някои спори в някои медове...