ЦЕНА НА МЕДА

[Дамян Дамянов]

@Дамян Дамянов прегледайте пак каква дефиниция е дадена за пчелен мед.

1. Медът е естествен сладък продукт, произвеждан от медоносни пчели Apis mellifera от нектара на растенията или от секрети на живите части на растенията, или от екскретите на смучещите насекоми по растенията, които пчелите събират, трансформират чрез комбиниране със специфични вещества от организма си, отлагат, дехидратират, складират и съхраняват в пчелни килийки до съзряване.

Да, абсолютно, но не пише забранява се храненето с C4 захари, а пише "Доколкото е възможно, медът не трябва да съдържа несвойствени за състава му органични и неорганични примеси" .
Доколкото значи - "абе...може да съдържа, но не е желателно и не е забранено".
Като забранят C4 захар(ЗАХИРА), тогава ще говорим.
Медът си е мед, а това, че е попаднало количество захар не е проблем.

[Апитрейд Пловдив]

Здравейте отново.

На първо място държа да уточня, че всички изказани от мен мнения са от името само на нашата компания и по никакъв начин не представляват някой от другите колеги, които изкупуват или преработват мед. Също така, това, което споделих с вас, е нашата практика и не мога да твърдя дали всички работят по този начин. Имаше въпрос какво изследваме и защо понякога се бави изкупуването - опитах да отговоря колкото може по-нагледно и изчерпателно. Оставам с впечатлението обаче, че някои потребители гледат на нас като на събирателен образ на всички омразни "изкупвачи" и биваме нападани, че правим някого на глупак или че практикуваме "алхимии". Не, че се засягаме - напротив, дори е забавно как човек за 10-15 минути работа с интернет и телефон ни отвори очите как да спестим десетки хиляди левове от проби - нещо, което за повече от 20 години работа не се бяхме сетили. Нищо лично, г-н Дамянов, приемете го като закачка.

Та да се върнем на темата с показателите - правилно сте извадили от директивата, че за да бъде пчелен мед един продукт, той трябва да отговаря на определени изисквания и в него да няма никакви примеси. Съответно, наличието или неналичието на такива замърсители се установява от акредитирани лаборатории по акредитирани методи. Индустрията от своя страна и по-точно този, който плаща, има правото да определи кои лаборатории признава за обективни и точни в извършването на изпитванията. В бизнеса с пчелен мед тези лаборатории са 3-4 и за съжаление нито една от тях няма клон в България. Не знам защо си мислите, че ние искаме да ви напътстваме как да се грижите за пчелите си, с какво да ги храните и с какво да ги третирате - не, това са ваши избори и решения. Важното е продуктът, който продавате, за който ние плащаме и за който на нас пък ни плащат, да отговаря на изискванията.

Конкретно по въпроса на г-н Матеев - при изкупуването на меда миналата година колегите са ви оставили един пълен пакет от изпитвания, които ние правим за всяка партида - от там са видни параметрите и допуските. Разбира се, има още доста неща, които се следят, но тях си изследваме сами. В приложения файл ви качвам и изискванията по отношение на качеството на един от нашите клиенти, откъдето можете да видите причината за този контрол на суровината, който прилагаме. Разберете - не харчим по хиляда евро на камион за да се заяждаме с пчеларите, да се правим на велики или просто защото парите ни бият по главите. Нито пък доливаме вода, слагаме сироп и правим алхимии, така че да нагодим нещата да мясат - може да има и фирми, които го правят, но в бизнеса освен изпълнение на договорни отношения има и етика, репутация и дълготрайност на отношенията.

Намесих се в темата за да ви обърна внимание точно за тези хранения и умишлени и неумишлени отклонения в параметрите, както и да обясня процедурата специално при нас. Най-добронамерено ви предоставям и информация "от кухнята" , която не съм длъжен да ви давам и никой друг не си прави труда да дава, още по-малко да отделя от времето си. Нека водим дискусията в рамките на добрия тон и моля ви, не ни дръжте отговорни за действията на някой друг. Апитрейд дори не е член на асоциацията на преработвателите на мед в България, така че всичко, което казвам тук, е само и единствено от наше име и наша практика.

Поздрави!

[Дамян Дамянов]

Здравейте отново.

На първо място държа да уточня, че всички изказани от мен мнения са от името само на нашата компания и по никакъв начин не представляват някой от другите колеги, които изкупуват или преработват мед. Също така, това, което споделих с вас, е нашата практика и не мога да твърдя дали всички работят по този начин. Имаше въпрос какво изследваме и защо понякога се бави изкупуването - опитах да отговоря колкото може по-нагледно и изчерпателно. Оставам с впечатлението обаче, че някои потребители гледат на нас като на събирателен образ на всички омразни "изкупвачи" и биваме нападани, че правим някого на глупак или че практикуваме "алхимии". Не, че се засягаме - напротив, дори е забавно как човек за 10-15 минути работа с интернет и телефон ни отвори очите как да спестим десетки хиляди левове от проби - нещо, което за повече от 20 години работа не се бяхме сетили. Нищо лично, г-н Дамянов, приемете го като закачка.

Та да се върнем на темата с показателите - правилно сте извадили от директивата, че за да бъде пчелен мед един продукт, той трябва да отговаря на определени изисквания и в него да няма никакви примеси. Съответно, наличието или неналичието на такива замърсители се установява от акредитирани лаборатории по акредитирани методи. Индустрията от своя страна и по-точно този, който плаща, има правото да определи кои лаборатории признава за обективни и точни в извършването на изпитванията. В бизнеса с пчелен мед тези лаборатории са 3-4 и за съжаление нито една от тях няма клон в България. Не знам защо си мислите, че ние искаме да ви напътстваме как да се грижите за пчелите си, с какво да ги храните и с какво да ги третирате - не, това са ваши избори и решения. Важното е продуктът, който продавате, за който ние плащаме и за който на нас пък ни плащат, да отговаря на изискванията.

Конкретно по въпроса на г-н Матеев - при изкупуването на меда миналата година колегите са ви оставили един пълен пакет от изпитвания, които ние правим за всяка партида - от там са видни параметрите и допуските. Разбира се, има още доста неща, които се следят, но тях си изследваме сами. В приложения файл ви качвам и изискванията по отношение на качеството на един от нашите клиенти, откъдето можете да видите причината за този контрол на суровината, който прилагаме. Разберете - не харчим по хиляда евро на камион за да се заяждаме с пчеларите, да се правим на велики или просто защото парите ни бият по главите. Нито пък доливаме вода, слагаме сироп и правим алхимии, така че да нагодим нещата да мясат - може да има и фирми, които го правят, но в бизнеса освен изпълнение на договорни отношения има и етика, репутация и дълготрайност на отношенията.

Намесих се в темата за да ви обърна внимание точно за тези хранения и умишлени и неумишлени отклонения в параметрите, както и да обясня процедурата специално при нас. Най-добронамерено ви предоставям и информация "от кухнята" , която не съм длъжен да ви давам и никой друг не си прави труда да дава, още по-малко да отделя от времето си. Нека водим дискусията в рамките на добрия тон и моля ви, не ни дръжте отговорни за действията на някой друг. Апитрейд дори не е член на асоциацията на преработвателите на мед в България, така че всичко, което казвам тук, е само и единствено от наше име и наша практика.

Поздрави!

Това бях написал вчера.

Малко от постовете ми излиза, че плюя по Апитрейд, а това изобщо не е така.
Мисля, че те са единствената фирма в България сертифицирана като био-преработвател на мед(може и други да има).

Да покажа, че нямам лоши чувства и смятам, че постъпвате правилно като влизате в диалог с пчеларите. Отношението ми е насочено главно към вашите колеги.
Въпросът е че тези изследвания могат да се правят в България и смятам, че сте наясно с това. Ако вашия контрагент иска изследвания правени в друга лаборатория, то това са вашите отношение и не е редно да се поставя тази тежест върху пчеларя.
Точно това се прави и масово се обяснява как изследванията струват милиони и затова цената е ниска. Всяко едно изследване може да бъде правено в България, а акредитация няма само за антибиотиците.
Ако искате да бъдете максимално прозрачни, то може да публикувате цената на която продавате и разходите на килограм мед.
БЛАГОДАРЯ ВИ, ЧЕ ПУБЛИКУВАТЕ ИНФОРМАЦИЯ ОТ КУХНЯТА.

[FVCVS CAESAR]

Който плаща, той поръчва музиката!
Може понякога да звучи сед, бат (из) тру...

[m_pchelari]

Така като гледам ако тръгнеш да наливаш захарен сироп при медосбора и после да вкараш меда в норми за да минеш контрола трябва първо да си доктор по химия и после цената ти вероятно ще излезе по-висока от изкупната цена на меда.
Имаш една крива на притока на нектар през годината, виждаш къде са и пиковете и 15 дена преди тези пикове спираш да храниш, не е толкова трудно. През останалото време може и да им прекараш и тръби със захарен сироп ако искаш и душа да им яка на пчелите.

[Дамян Дамянов]

Биг проблем
Дъ хъни фром акейшиа хес вери смол протеин контент енд дъ резултс ар вери ронг. (Меда от Акация има много ниско съдържание на протеин и резултатите са много грешни.)
- Попитай и ще ти бъде отговорено каза чичо Google
Все лоши идеи ми идват, че и намирам решение.
Цитат: "Ниските нива на C4(Захира) се откриват много трудно, а добавянето на C3 захари е почти невъзможно за откриване."
Ето една по-непорочна статия линк в която пише захар от захарно цвекло не се хваща (но има начин, както и ориз).

[FVCVS CAESAR]

Трябва да намериш технология, чрез която да добавяш прашец към C3-то, така че да не личи... и някакви есенции, че като се прекали с цвеклото се променя и вкуса... Ама тия есенции дали пък не могат да ги фанат при изследването? Имах един комшия, който вареше разни отвари, треви, билки, чайове, добавяше захар на вкус и даваше на пчелите да правят "мед". Но той па зе, че умря и не моа да го питам кво точно праеше.
Ама теб това едва ли те интересува чак толкова, при положение, че произвеждаш само восък.

[Дамян Дамянов]

Трябва да намериш технология, чрез която да добавяш прашец към C3-то, така че да не личи... и някакви есенции, че като се прекали с цвеклото се променя и вкуса... Ама тия есенции дали пък не могат да ги фанат при изследването? Имах един комшия, който вареше разни отвари, треви, билки, чайове, добавяше захар на вкус и даваше на пчелите да правят "мед". Но той па зе, че умря и не моа да го питам кво точно праеше.
Ама теб това едва ли те интересува чак толкова, при положение, че произвеждаш само восък.

Има начини и са описани много подробно.
Въпросът не е как да фалшифицираме меда, а как да храним колкото е нужно и да нямаме проблеми при пробите.
Комшията е ясно от какво е умрял

[Mateev]

Много благодаря на АПИТРЕЙД за публикувания документ с изискванията на западните му партньори за параметрите, на които трябва да отговаря меда. Това е НАЙ-ЦЕННАТА ИНФОРМАЦИЯ в темата от нейното създаване до ден днешен. Ако документа го преведете на български или излезете с ваш подобен документ - тогава пчеларите ще са ви безкрайно благодарни, защото с това вие всъщност ще докажете, че искате ясни, точни и честни взаимоотношения.

Към документа имам два неудобни въпроса, които не са критика - все пак ви разбирам, че вие давате парите и в резултат на това вие сте в правото си да налагате изискванията, но все пак ще съм ви благодарен, ако ми отговорите:
1. Защо в документа има ЗАВИШЕНИ ИЗИСКВАНИЯ към някои параметри спрямо цифрите, написани в директивите, законите и наредбите - напр. ХМФ, съдържание на вода, Диастаза и т.н.?
2. Защо в документа са изтрити източниците на информация за състава на меда - Food Laws и Honey Regulations? Оставен е само номера на директивата, за която вече знаем.

[kuline]

Чета, чета и сякаш съм поподнал в тема по окачествяване на меда или начини за производство на по-голямо количество мед.
Май се отвлякохте доста в страни.